Lotte à l’ananas
J’ai fait cette recette de médaillons de lotte à l’ananas un soir de petite faim. Sinon, je l’aurais servi avec du riz. Cela aurait été très bien et est somme toute plus habituel que mon éternelle salade verte. Je dois faire partie des 5 ou 10% de personnes qui mangent de la salade verte avec du poisson.
Cette recette est vraiment très agréable. Demandez à votre poissonnier de vous préparer la lotte pour que tout soit prêt à mettre dans la poêle ou la cocotte.
Préparation
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Étape 1
Préparez une marinade pour les morceaux de lotte.
Lavez le citron, prélevez son zeste et son jus dans un bol.
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Étape 2
Mélangez la fécule de maïs et la sauce soja.
Ajoutez du miel, un verre de jus d’ananas (celui de la boite ou celui obtenu en coupant l’ananas, le jus et le zeste de citron. Mélangez encore.
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Étape 3
Essuyez les morceaux de lotte.
Mettez-les dans la marinade pendant 30 minutes en retournant les morceaux au bout de 15 minutes.
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Étape 4
Coupez l’ananas en tranches et en morceaux ou en morceaux si vous avez opté pour un ananas en boite.
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Étape 5
Émincez l’oignon préalablement épluché. Faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
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Étape 6
Égouttez les morceaux de lotte et ajoutez-les pour les faire dorer de chaque côté dans la poêle ou la cocotte.
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Étape 7
Ajoutez la marinade et les morceaux d’ananas. Faites cuire à couvert 5 à 10 minutes.
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Étape 8
Retournez les morceaux de lotte. Poursuivez quelques minutes à découvert le temps que la sauce devienne sirupeuse.
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Étape 9
Servez de suite avec du riz ou une salade, ou les deux ^^.
Photos de la recette
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une recette de poisson bien originale avec de l’ananas, un plat de lotte bien parfumé, bonne fin de journée Martine, bises
Oui, ca change et c’est vraiment bon, bisous et bonne soirée aussi Michelle
Alors là, c’est vraiment original d’y ajouter de l’ananas, je n’y aurais pas pensé. L’association doit être délicieuse. Bisous
Oui, c’était vraiment très bon Julia, bisous
Une belle association de saveurs, cette touche de sucrée change avec ce poisson
Bises
Oui, c’est vraiment sympa, bisous Delphine
Magnifique ! Je veux me pencher sur la lotte depuis quelques temps et grâce à toi je trouve une recette qui m’interpelle vraiment ! C’est original et très appétissant. Je note.
Merci Martine !
Super si je t’inspire Marion, merci. Ajoute du riz si tu as faim normalement 🙂
Oh quelle jolie recette ! La lotte est un poisson délicat que j’apprécie énormément et le cuisiner de manière exotique lui va très bien ! Je mange rarement de la salade avec des poissons en sauce mais c’est light et donc j’aime ! Je te souhaite une belle soirée Martine, gros bisous
Merci Laurence, je suis contente qu’elle te plaise cette recette. Gros bisous et belle soirée
Moi je mange parfois de la salade avec du poisson mais quand il est froid, plutôt en tartare. Je pense te l’avoir déjà dit mais je n’apprécie guère la lotte qui est un poisson trop ferme pour mon goût mais je te rassure je peux en manger ce n’est pas comme le poulet, c’est juste que je ne me régale pas autant c’est tout alors je n’en achète pas. Je te souhaite une belle journée Martine, gros bisous
Ah ah et moi, je ne mange jamais de tartare 🙂 On n’a pas tout à fait les mêmes goûts mais sur certains plats, on se retrouve et c’est tant mieux. Gros bisous Claudine
jolie recette aux saveurs exotiques
j’aime !
bizzzz
bonne fin de journée
Super merci Coco, bisous et bon we
J’adore je mets dans mes favoris pur y penser à l’occasion. Bisous Martine et belle soirée
Merci Jackie pour ta confiance. Bisous et bonne soirée
joli plat salé/sucré excellent poisson
gros bisous
On aime ou non la lotte. Je suis contente qu’elle te plaise Guy, gros bisous