La torta della nonna, gâteau italien très gourmand
J’ai déjà sur le blog une tarte de la grand-mère, torta della nonna dont la paternité est disputée par la Ligurie et la Toscane mais là, j’ai trouvé une autre version plus jolie sur le dernier magazine Régal.
J’ai aimé son côté printanier et très gourmand. Bon, et bien je tenterais avec plaisir une troisième version.
Préparation
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Étape 1
Préparez la pâte
Mélangez la farine, le sucre, le zeste d’un citron bio bien lavé et essuyé ainsi que la levure.
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Étape 2
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux (pour moi 1/2 sel, sinon, ajoutez une pincée de fleur de sel) et sablez-le avec le mélange de farine.
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Étape 3
Ajoutez l’œuf, mélangez sans insister jusqu’à ce que vous puissiez former une boule.
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Étape 4
Mettez-la 30 minutes au frigo.
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Étape 5
Préparez la crème citronnée pendant que la pâte est au frigo.
Faites bouillir le lait.
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Étape 6
Lavez et essuyez le citron, prélevez le zeste avec une râpe.
Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre et le zeste de citron râpé.
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Étape 7
Ajoutez la fécule de maïs et continuez à mélanger.
Versez tout doucement sur ce mélange le lait.
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Étape 8
Mettez la préparation dans une casserole et faites cuire quelques minutes sur un feu moyen en remuant constamment. Servez vous d’une cuillère magique ou d’un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Si jamais vous en avez quand même, prenez un mixeur ou mettez la crème dans un blender.
Laissez refroidir la crème.
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Étape 9
Divisez la pâte en deux.
Sur un plan de travail, étalez la première pâte assez finement entre deux feuilles de papier sulfurisé.
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Étape 10
Déposez-la dans un moule. Piquez-la avec une fourchette.
Versez la crème dessus.
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Étape 11
Préchauffez le four à 180°.
Étalez la deuxième pâte et déposez-la sur la tarte en veillant à bien souder les bords (avec un peu d’eau si besoin).
Badigeonnez la pâte avec un blanc d’œuf au pinceau.
Saupoudrez de pignons de pin.
Enfournez 40 à 50 minutes.
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Étape 12
Laissez bien refroidir…
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Étape 13
avant de démouler et servir.
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Étape 14
C’est bon, hein ? <3
Avec cette recette, je participe au défi de recettes.de vers https://recettes.de/defi-recettes-printanieres
Céline du joli blog La cuisine de Silena nous a invités à faire des recettes printanières.
Photos de la recette
Un délicieux dessert avec une petite touche acidulée, j’aime beaucoup!! bizz
Oui, il était bon Dan, bisous
Incontournable à la maison, évidemment ! On en raffole. Sublime ta torta !
Je te comprends tellement, merci Isabelle ^^
Depuis le temps que j’ai la recette de cette tarte dans mes archives et je ne l’ai toujours pas faite, quel dommage… Elle est magnifique et la recouvrir d’un blanc d’œuf est original, je ne crois pas avoir vu cela dans une autre recette, en général c’est plutôt le jaune d’œuf ! Passe un bon dimanche Martine, gros bisous
Merci Laurence, le blanc a permis de tenir les pignons de pin, c’était une bonne idée, là j’ai suivi la recette de A à Z (peut être un peu moins de sucre chez moi malgré tout)
Gros bisous et belle semaine à toi
Waou c’est hyper gourmand
Cela fera un beau dessert pour ce dimanche ensoleillé
Bises
Oui, c’était bien bon. Tu as raison, on profite de ce soleil généreux 🙂 Bisous Delphine
sa pour être gourmand il l est hihi , un grand bravo a toi , bonne journée bizzzzzzz
Merci Betty, je suis d’accord, bisous
Une belle gourmandise ! J’adore la fraîcheur du citron !
Oui c’était très sympa cette crème au citron 🙂
Une belle découverte cette tarte ça fait envie
Bonne fin de journée Bisous
Oui, elle était bonne Christelle, bisous et bon lundi à toi
Eh bien sans avoir gouté à cette torta je trouve que cette version doit combler les gourmand de desserts au citron dont je fais partie. Comme toujours tu l’as superbement réalisée. merci martine. gros bisous
Oui j’étais contente de moi 🙂 Gros bisous Claudine
Je l’avais vu aussi dans le dernier Régal ! C’est vrai qu’elle est très tentante.
Elle est magnifique, bravo !
Ah oui, on ne pouvait pas le louper car c’était la photo de couverture 🙂
hum c’est excellent cette tarte delicatement parfumée au citron, un délice pour les papilles. bonne fin de journée Martine, bises
Merci Michelle, belle soirée, bisous
Depuis le temps que je veux faire cette recette…. Je l’ai dans mes archives depuis un moment. Il va bien falloir que je la fasse. Bisous Martine et belle journée
Ah oui, je remets en haut de la pile l’idée Jackie,bisous et belle soirée à toi
hooo j’ai failli le louper !
miam ! belle recette , j’aime , je mets de côté
bisous bisous
bonne soirée
Je te comprends, c’est délicieux, bisous et belle soirée Coco
une tarte qui devait être délicieuse
gros bissous
Oui, elle était bonne Guy, gros bisous
Evec du citron, je dis tout de suite oui! Merci Martine, bisous.
Je te comprends, le citron est vraiment très sympa 🙂 Bisous Michèle