Pain de maïs (Johnny cake des îles Bahamas)
Pour accompagner Sophie et saluer les habitants des îles Bahamas à l’occasion de leur fête nationale le 10 juillet, je lui ai emprunté sa recette de Johnny cake qui m’a vraiment fait penser à mon gâteau de polenta. Il est idéal pour le petit déjeuner et pourra être tartiné de coulis, de miel ou d’autre chose. Je laisse votre gourmandise vous guider !
Sophie préconise de bien prendre de la farine de maïs et non de la polenta. Avec de la polenta précuite, vous ne ferez peut être pas un Johnny cake mais il sera quand même bon.
Préparation
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Étape 1
Mélangez les ingrédients secs : farine T 65 tamisée avec le bicarbonate, farine de maïs, sel et sucre.
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Étape 2
Ajoutez l’huile et l’oeuf et versez progressivement le lait.
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Étape 3
Regroupez les deux préparations, versez dans un plat et enfournez 15 à 20 minutes dans le four préchauffé à 180°. Mon plat était un peu grand. Du coup, il est plat. Si vous en prenez un plus petit (environ 20 cm), prolongez un peu la cuisson. Plantez une lame de couteau pour tester sa cuisson. Elle doit ressortir sèche.
Photos de la recette
