Joues de porc aux carottes et petits pois
Les joues sont des morceaux de choix. C’est vrai pour les joues de porc, les joues de boeuf, les joues de lotte … Du coup, si vous en voyez, achetez-en, c’est la garantie d’un bon plat avec une viande bien tendre une fois mijotée.
Préparation
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Étape 1
Enlevez les morceaux de gras sur les joues de porc.
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Étape 2
Épluchez les échalotes et émincez-les.
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Étape 3
Faites revenir les joues de porc dans une cocotte en fonte avec un peu d’huile et les échalotes. Salez.
Ajoutez 3 cs de tamari…
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Étape 4
… un verre d’eau, deux feuilles de laurier et deux ou trois brins de thym.
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Étape 5
Laissez mijoter 1 h 30 à couvert.
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Étape 6
Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles.
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Étape 7
Ajoutez-les dans la cocotte.
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Étape 8
Poursuivez la cuisson 30 minutes.
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Étape 9
Ajoutez aussi les petits pois et continuez la cuisson 30 minutes s’ils sont frais (les mettre en même temps que les carottes) ou 10 minutes s’ils sont surgelés (les mettre 20 minutes après les carottes).
Ajustez l’assaisonnement.
Proposez une salade verte de saison.
Photos de la recette
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un bon plat comme je les adore… miammm…
bon mercredi
bizzzooo
Merci Yolande, c’est vrai que c’est bon 🙂 Bonne soirée
C’est un beau plat printanier, je me régale
Belle soirée
Merci Delphine 🙂 Belle soirée à toi aussi
Un délicieux plat, tout à fait à mon goût.
Bisous Martine
Merci Natalia, c’est gentil. Bisous
Tendre et moelleux à souhait. Voilà un délicieux plat familial. Bisous Martine et belle soirée
Merci Jackie, belle soirée et gros bisous
excellent plat et bons légumes
une bonne soirée gros bisous
Oui, c’est bon, bonne soirée et gros bisous Guy
J’aime beaucoup les joues de porc, ce plat est très appétissant
Merci beaucoup, c’est gentil 🙂
Je n’ai jamais cuisiné la joue de porc, il faudra que je cherche! Bisous Martine
Ah oui, il faut au moins que tu essaies pour voir si elle te plait 🙂 Bisous Michèle, bon we
Un bon plat comme je les aimes
Bonne journée
Bisous
Super alors Christelle, bon we, bisous
Il va falloir que j’essaie ces fameuses joues de porc ! Surtout pour Matthieu mais pas dans cette version sinon il risque de faire la grimace à cause des petits pois.
Moi, je trouve cette recette très appétissante.
C’est vraiment un morceau très sympa car très moelleux quand il est bien cuit. Mieux vaut les commander pour être sûre d’en avoir le jour où tu en as besoin. Et pour les petits pois, oui, tu peux mettre carottes, artichauts ou fèves ou pommes de terre. Tout est possible. Matthieu n’est pas trop difficile 🙂