Houmous d’aubergine
J’aime bien les houmous pour l’apéro, pour accompagner des tartines avec des salades composées voire pour les mélanger avec des pâtes …
C’est très facile à faire, c’est sain. On peut les parfumer avec quasiment tous les légumes. Bon, pour tout vous dire, celui-ci ne prend pas trop le goût des aubergines car je l’ai fait pour les enfants et ils n’ont pas senti l’aubergine. Dans l’houmous, le tahin domine toujours un peu. Si vous ne l’aimez pas à cause de son amertume, n’en mettez pas. Les aubergines ressortiront plus.
Vous pouvez opter pour une texture épaisse ou lisse en fonction de vos goûts. Je mets de l’huile d’olive et de l’eau pour avoir une texture un peu plus lisse même si je ne fais pas un houmous vraiment lisse. Vous pouvez ne mettre que de l’huile mais si vous voulez une facture calorique moins élevé, mettez moitié huile, moitié eau. Ce sera très bon aussi.
Préparation
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Étape 1
Lavez les aubergines et cuisez-les au four vapeur à 100° 20 minutes (ou au four normal à 180° entière 3/4 h). Celles-ci étaient fines et ont cuit plus vite. En fonction de la taille des vôtres, ajustez le temps de cuisson.
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Étape 2
Rincez abondamment les pois chiches et enlevez leur peau si vous avez un peu de courage. Vous verrez que c’est bien meilleur.
Pour cela, frottez-les entre vos mains et retirez ainsi facilement les peaux.
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Étape 3
Enlevez la peau des aubergines et mixez la chair avec un peu de sel et de poivre, les pois chiches, le tahini, de l’huile d’olive …
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Étape 4
et un peu d’eau en fonction de la texture que vous voulez obtenir.
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Étape 5
Versez le houmous dans un bol. Saupoudrez de graines de sésame, de lin ou autre et servez avec un bon pain frais.
Photos de la recette
Recette de
Cet houmous est parfait pour moi ! Je n’en ai jamais fait maison, car j’aime beaucoup l’houmous au citron de GF et comme j’en propose que très peu, je reviens toujours à celui là. Je ne le propose qu’à l’apéro (ce qui est de plus en plus rare) mais peut être un jour… je saurais en tout cas où venir chercher des recettes ! Gros bisous Martine
PS : J’ai reçu tes réponses sur ma boite mail pourtant je n’ai rien changé. Ce devait être encore un bug wordpress. Ils ont du travaillé dessus car beaucoup de choses ont changé. Du coup, ça modifie d’autres trucs !! Tant mieux, je t’ai retrouvée;