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Gâteau du matin banane et noix de coco

Name: Gâteau du matin banane et noix de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6 personnes
Ingredients: 15 cl de lait entier; 100 g de sucre de canne; 3 oeufs; 300 g de farine T 65; 1/2 cc de bicarbonate de soude; 100 g de beurre; 1 grosse banane; 100 g de noix de coco

Pour accompagner Sophie et saluer les Gabonais à l’occasion de leur fête nationale le 17 août, je lui propose un gâteau du matin à base de noix de coco et banane. Dans le livre Toutes les cuisines d’Afrique, il y avait une recette de cake où le beurre côtoyait à part égale le sucre et la farine. Je pense qu’on mange vraiment trop sucré et trop gras. Du coup, je leur offre ma recette énergétique qui évite bien les coups de barre le matin.

Préparation 15 min

Cuisson 45 min

Portions 6 personnes

Difficulté Facile

Saisons & mois

Toutes saisons

Cuisine africaine Cuisine du monde

healthy léger végétarien

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Liste des ingrédients

Pour cette recette

Personnes

15 cl de lait entier

100 g de sucre de canne

3 oeufs

300 g de farine T 65

1/2 cc de bicarbonate de soude

100 g de beurre

1 grosse banane

100 g de noix de coco

Préparation

Étape 1

Battez le beurre, les œufs et le lait.
Étape 2

Écrasez la banane à la fourchette.

Intégrez-la dans la pâte.
Étape 3

Incorporez ensuite la farine préalablement tamisée avec le bicarbonate, la noix de coco et le sucre
Étape 4

Mélangez rapidement.

Versez la pâte dans le moule beurré ou siliconé.

Faites cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 180°.

La lame d’un couteau doit ressortir sèche. Sinon, poursuivez un peu la cuisson.