Gâteau du matin aux farines de riz et pois chiche et au chocolat
Un gâteau pour les intolérants au gluten ou non, c’est bien de changer. J’ai choisi deux farines complémentaires : une contenant des céréales et une contenant des légumineuses. Si vous êtes végétarien, elles vous apporteront une quantité de protéines qui contribuera utilement à vos besoins quotidiens.
Préparation
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Étape 1
Dans un bol mélangeur, fouettez les œufs, le miel, le yaourt et le beurre mou.
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Étape 2
Tamisez les deux farines avec la poudre à lever ou 1 petite cc de bicarbonate.
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Étape 3
Ajoutez-les à la préparation précédente. Mélangez sans insister.
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Étape 4
Préchauffez le four à 180°.
Ajoutez les pépites de chocolat. Mélangez sans insister.
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Étape 5
Versez la pâte dans un moule à cake.
Enfournez 50 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir sèche de la pâte. Si ce n’est pas le cas, prolongez de quelques minutes la cuisson.
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Étape 6
Laissez-le refroidir avant de le servir. Il se garde quelques jours au frigo.
Photos de la recette
J’ai toujours un peu de mal à manier ces farines IG bas car elles n’ont pas le même niveau d’absorption des liquides sauf la farine de petit épeautre, de sarrasin et de châtaigne. Ce gâteau est sain et gourmand et doit bien tenir au ventre ! Bon week-end Martine, gros bisous
Je n’utilise pas souvent de la farine de riz mais de temps en temps, cela change. J’aime bien l’associer avec la farine de pois chiches pour l’apport en protéines ce qui est intéressant quand on fait quelques repas végés dans la semaine. Mais si c’est IG bas, c’est un argument de plus 🙂 Bon we à toi aussi Laurence, gros bisous
Je ne cuisine pas souvent avec ces farines végétales, tu me donnes envie
Bises
C’est sympa, j’utilise souvent celle aux pois chiches pour ses apports. J’aime bien faire des mélanges de farines pour mes gâteaux du matin, ça les renouvèle. Peut être à bientôt chez toi alors 🙂
Cette fois je ne me trompe pas ! c’est un gâteau du matin puisque tu l’as appelé ainsi. Je n’ai pas toutes ces sortes de farine maintenant vu que je ne fais plus de pain et pratiquement pas de gâteaux alors je n’en ferais pas mais il donne envie. Gros bisous
Je confirme, il est bon Claudine. Je suis une grande utilisatrice de farines donc j’ai de la diversité, surtout pour mes petits déj. Gros bisous et bonne soirée
Il est très réussi, on ne dirait pas qu’il est fait avec des farines spéciales. J’aimerais bien goûter.
Bon dimanche Martine, bisous
Ah dommage qu’on ne soit pas voisine Natalia, bonne soirée et gros bisous 🙂
L’association de deux farines avec beaucoup de goût doit donner pas mal de caractère à ce cake. Je serai curieuse d’y goûter.
Il était bon mais n’a pas autant de goût que tu penses je crois. La farine de riz est assez neutre. Celle de pois chiche est un peu plus marquée mais elle reste douce 🙂 Il faut tester peut être 🙂
un gâteau bien joli et plein de gourmandise avec ces associations de farine que je n’ose pas toujours faire. Bon dimanche Martine, bisous
Oh tu peux y aller les yeux fermés Michelle 🙂 Gros bisous et belle semaine à toi
un joli gateau bien gourmand parfait pour le petit déjeuner
des bisous
Oui, il était bon, des bisous
un peu bête mais une photo de la poudre à lever serait bien ! Merci beaucoup ! tentant ce gâteau….
Ah zut Simone, je n’ai pas de photo de la poudre à lever, je l’achète en biocoop au rayon aides culinaires pour les gâteaux, vous pouvez aussi mettre de la levure chimique ou du bicarbonate alimentaire 🙂 Bonne soirée à vous
Bonjour merci pour le partage, peut on remplacer la farine de pois chiche par de la farine de lentille ? Bonne journée à vous
Bonjour Virginie, oh bien sûr, je ne connais pas cette farine car je n’en trouve pas à côté de chez moi mais vous allez marier une légumineuse et une céréale ce qui est parfait pour bénéficier de protéines. Je ne doute pas qu’elle est très bonne, sans doute assez douce comme la farine de pois chiches. N’hésitez pas à me faire un retour si vous le faites. Bonne soirée ^^