Gâteau du matin à la farine de petit épeautre, de pois chiche, à la noix de coco et aux bananes
J’avais un peu arrêté de publier mes gâteaux du matin car il y en a beaucoup sur le blog mais j’ai eu quelques invitations à poster mes nouveaux car j’ai indiqué qu’ils avaient évolué au fil du temps. Ils sont de plus en plus protéinés grâce à des mélanges de farine à base de céréales et de légumineuses.
Celui-ci est bien rassasiant à la farine de petit épeautre, à la farine de pois chiche, à la noix de coco et aux bananes.
La couleur foncée est due à la farine de pois chiches. J’ai oublié de la couvrir pendant la cuisson.
Préparation
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Étape 1
Épluchez les bananes bien mûres. Mixez-les.
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Étape 2
Versez dans un grand bol mélangeur les œufs, le miel, le beurre fondu, les bananes.
Fouettez le tout.
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Étape 3
Tamisez les farines avec la poudre à lever.
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Étape 4
Ajoutez la noix de coco, mélangez.
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Étape 5
Dans la préparation précédente,
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Étape 6
ajoutez les farines et la noix de coco.
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Étape 7
Mélangez sans insister et versez la pâte dans un moule siliconé ou beurré et légèrement fariné.
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Étape 8
Enfournez 45 minutes dans un four préchauffé à 170° (j’avais mis 180° mais un deuxième essai m’invite à vous proposer 170°).
Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau dans la pâte, elle doit ressortir sèche.
Photos de la recette
L’aspect est intrigant, sans doute dû à la noix de coco. En tout cas, j’en ferais bien mon petit déjeuner… Bisous
Oui, j’ai bien aimé son petit air avec la noix de coco. En bio, elle est râpée plus grossièrement 🙂 Bisous Isabelle
Celui-là doit être bien nourrissant en plus d’être très bon !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
Oui, c’est mon objectif, pas de coup de barre le matin 🙂 Bisous et bon mardi aussi
Avec de la noix de coco, il doit être délicieux
Il est bien nourrissant
Bises
Oui, il était très bon et bien nourrissant Delphine, bisous
Voilà de quoi tenir jusqu’au repas! Merci Martine, bisous
Exactement Michèle, bisous ^^
il est parfait pour le petit déjeuner
j’ai l’honneur d’être la marraine pour le prochain défi une recette autour d’un ingrédient si tu veux participer
bonne journée
Merci Corinette, j’irai voir 🙂 Bonne soirée
Voir ce gâteau sur la table du petit déjeuner, qui n’aimerait pas, sa couleur me fait penser un peu au pain d’épices, bisous
Merci Zika, oui, tu as raison, il a la couleur du pain d’épices, bisous
Miam miam voilà encore une beau et bon gâteau du matin
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle, bonne soirée, bisous
Il est costaud celui-ci mais bananes et noix de coco, je suis toujours partante.
Merci pour le partage.
Je te comprends, moi, je les aime bcp 🙂
Je serais incapable de manger ce type de gâteau le matin moi. J’ai toujours mangé très peu et maintenant avec mon estomac je n’avale même plus mon café. Je fais juste trempette dedans et une petite tasse le midi après malanger. Ceci étant dit pour les personnes qui travaillent ça doit leur donner de l’énergie ! Gros bisous Martine