Flan pâtissier sans pâte aux myrtilles
Moins on en fait, moins on a envie d’en faire. Vous ne trouvez pas ?
Depuis quelques temps, je fais des flans pâtissiers sans pâte car ils sont beaucoup plus rapides à réaliser. Récemment, avec un flan pâtissier fait avec de la farine de coco, j’ai oublié de mettre la crème à épaissir sur le feu avant de l’enfourner. J’ai retenté cette fois avec de la farine d’épeautre mais là, il ressemble davantage à un gâteau magique qu’à un flan avec deux couches distinctes. La farine de coco semble plus légère.
J’ai bien aimé cette texture de far au dessous et de clafoutis au dessus. Si vous voulez une texture homogène entre les deux, il vous faut faire épaissir la crème sur le feu avant de la mettre dans le plat.
Préparation
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Étape 1
Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue. Si vous utilisez de l’extrait de vanille, vous l’ajouterez plus tard.
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Étape 2
Pendant ce temps, mélangez les œufs et le sucre (j’ai voulu un dessert très peu sucré par goût, j’ai mis 70 g. Pour la plupart des personnes, ce ne sera pas assez, mettez 100 g si vous n’êtes pas trop sucre et 150 voire 200 g si vous êtes un bec sucré)…
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Étape 3
puis ajoutez la vanille (de la poudre ou de l’essence, évitez les arômes) et la farine d’épeautre.
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Étape 4
Mélangez.
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Étape 5
Versez doucement le lait sur la préparation en remuant continuellement.
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Étape 6
Préchauffez le four à 180°.
Répartissez les myrtilles dans un moule en silicone ou un moule beurré.
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Étape 7
Versez dessus la préparation.
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Étape 8
Enfournez 50 minutes (piquez avec un couteau pour vérifier que la pâte est cuite, la lame doit ressortir sèche).
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Étape 9
Laissez-le refroidir quelques heures au frigo avant de le servir.
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Étape 10
Et voilà l’intérieur !
Photos de la recette
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Comme il est beau ton flan avec des myrtilles c’est tellement bon
Bon dimanche et bonne fête
Bises
Merci Delphine, bonne soirée et bonne fête à toi aussi
Il a l’air super appétissant ! Merci pour cette recette
Oui, il est bon. Enfin, moi, je l’ai aimé mais si vous voulez un flan plus uniforme, mieux vaut faire épaissir la pâte avant de l’enfourner. Merci à vous,
Moi qui adore les myrtilles, là je craque. Trop gourmand. Bisous et belle journée Martine
Merci Jackie, belle soirée et gros bisous
Rholala, j’en ai l’eau à la bouche! Bisous Martine
Je te comprends Michèle, bisous 🙂
excellent flan et bon fruit
des bisous
Je suis bien d’accord Guy, des bisous aussi
Un très beau flan qui plairait à mon mari
Bonne journée
Bisous
Il a de la chance que tu penses à lui Christelle 🙂 Bonne soirée, bisous
Je n’ai jamais compris l’engouement autour du gâteau magique. J’ai testé mais cela ne m’a pas plu du tout. Il y a toujours des moments où l’on se retrouve un peu à contre-courant. Je trouve que ton flan est beaucoup plus appétissant et avec des fruits c’est encore meilleur.
Moi, j’aime bien les deux 🙂