Délicieux kouglof autrichien de Catalina
Quand j’ai publié le kouglof marbré autrichien, ma copine Catalina m’a adressé le lien d’un kouglof autrichien qu’elle avait trouvé dans un livre : « Les meilleurs recettes de la cuisine impériale ».
J’aime beaucoup ses desserts et je dois bien avouer que celui-ci m’a tout de suite plu car il me semblait assez léger avec le fromage blanc. Et bien, aussitôt vu, aussitôt fait. Merci à toi Catalina, tu as bien fait de m’envoyer sur ta belle recette.
Préparation
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Étape 1
Prélevez le zeste d’une orange bio lavée. Coupez-le et mixez-le avec le sucre.
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Étape 2
Séparez les blancs et les jaunes d’oeufs.
Battez le beurre avec les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux puis ajoutez le sucre et le zeste d’orange. Mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
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Étape 3
Incorporez les raisins secs, les amandes effilées puis ajoutez le fromage blanc.
Tamisez la farine avec la levure chimique et mélangez-la au reste de la préparation.
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Étape 4
Montez les blancs d’œuf en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.
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Étape 5
Versez la pâte dans un moule beurré (s’il n’est pas en silicone).
Préchauffez le four à 180 °
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Étape 6
Enfournez 45 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau pointu. Elle doit ressortir sèche.
Photos de la recette
