Daurade à l’écrasée de patate douce
Voilà une recette toute simple.
Les patates douces sont très accommodantes et se marient bien avec le poisson. C’est donc l’occasion d’abandonner le riz (pour le plus grand plaisir de Guy), les pommes de terre ou autres garnitures plus classiques.
Préparation
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Étape 1
Nettoyez le poisson et levez ses filets si vous n’avez pas demandé à votre poissonnier de le faire.
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Étape 2
Pelez la patate douce et coupez-la en dés.
Mettez-les à cuire dans une casserole avec un peu d’eau une quinzaine de minutes à couvert. Vérifiez qu’ils sont cuits. Une lame de couteau doit s’enfoncer facilement dans la chair.Ajoutez du beurre et assaisonnez en sel et poivre.
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Étape 3
Chauffez de l’huile dans une poêle. Déposez vos filets de daurade, côté peau en bas. Couvrez et laissez cuire environ 10 minutes le temps que la daurade soit cuite. Elle ne doit plus être rosée. Attention, trop cuite, elle ne serait pas meilleure.
Salez et poivrez.
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Étape 4
Servez le tout dans des assiettes bien chaudes.
Décorez de baies roses et de persil si vous aimez. Vous pouvez aussi mettre d’autres herbes comme de l’aneth, de la ciboulette.
Photos de la recette
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Je me régale avec ce poisson, merci
Belle journée
Merci Delphine, belle journée aussi
une assiette terriblement appétissante… j’adore..
bon début de semaine
bizzzoooo
Merci Yolande, bisous et bonne semaine
La dorade j’adore, c’est si bon. Mais les patates douces je les remplace par des pommes de terre :-).
Gros bisous Martine
Ah moi, je préfère les patates douces, chacune ses goûts :DDDD Gros bisous Natalia
Coucou Martine ,
J’adore la dorade , merci pour ta recette biz
C’est un très beau poisson ma chère Rosy, ne me remercie pas, elle est tellement simple que j’ai presque hésité à la poster.Bisous
Avec l’écrasé de patate douce alors là je dis oui
Super Sofia 🙂
Une très belle façon de cuisiner la dorade
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle, bisous et bonne soirée
Une assiette originale et bien appétissante ! Il faut vraiment que je vienne faire un stage poisson chez toi, hihi !
Quand tu veux Marion, tu es la bienvenue 🙂
Simple et délicieux !!! Merci pour cette recette
Merci à vous Betty pour ce gentil retour