Cuisiner les haricots blancs de plein de manières

Comme ils sont cultivés partout dans le monde, on peut trouver de belles recettes dans plein de pays comme cette fasolada, soupe grecque aux haricots blancs, légumes, olives et fêta.

L’accompagnement avec la fêta, les olives et du pain en fait un plat unique complet.

Pour rester dans les soupes, je vous propose cette soupe d’hiver aux haricots blancs dans laquelle on met des oeufs et de la fêta.

Elle est très complète aussi.

Beaucoup moins intuitif, le mélange légumineuses céréales même si en Italie, on le trouve fréquemment. C’est typiquement le plat du pauvre puisque le mariage des deux permet de vous fournir une protéine à bas coût, bien moins chère que la viande et tout aussi efficace.

Je vous mets deux recettes : des tagliatelles de petit épeautre aux haricots blancs et à la bolognaise

Et des pâtes aux haricots blancs, curry de blettes, oeufs pochés

Les salades prennent de la consistance avec les haricots. Cette salade de pâtes aux haricots blancs, sardines, œufs et légumes est parfaite pour un midi

La mangue apporte de la fraicheur à cette salade de haricots borlotti à la mangue et à la fêta

Plus classiquement, vous pouvez proposer un cassoulet. J’ai simplifié la recette classique.

Et enfin, pour finir, un classique avec la soupe au chou et aux haricots blancs.