Crêpes poires chocolat amandes
Je remonte cette recette de crêpes très gourmande à l’occasion de l’arrivée des poires sur les étals. C’est un dessert facile à faire, gourmand et bon marché. On ne trouve pas encore toutes les variétés de poires mais celles de fin d’été comme la guyot. Ensuite, viennent les plus gourmandes, pour moi, la doyenne du comice et la conférence. La comice a ma préférence car elle est très juteuse.
Attention cependant, la fenêtre de tir pour manger les poires est étroite, quelques jours. Quand elles ne sont pas mûres, elles sont dures et pas gustatives. Quand elles sont trop mûres, elles sont encore moins bonnes. N’hésitez pas à les acheter à des producteurs ou à des revendeurs sur les marchés qui pourront vous conseiller. Je pense à mon amie Marie qui achetait ses fruits chez son épicier bio qui lui en donnait un pour chaque jour mais sans mettre de numéro si bien qu’elle ne savait plus, une fois rendue chez elle, qu’est ce qu’elle devait manger le lundi, le mardi ou le mercredi ^^.
Préparation
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Étape 1
Dans un cul de poule, mettez la farine et le bicarbonate tamisé ensemble, le sucre, les oeufs, le beurre, le sel et le rhum . Ajoutez la moiité du lait et battez le tout. Ajoutez progressivement le reste de lait et continuez à battre.
Mettez au frais au moins une heure.
Si la pâte vous paraît épaisse, rajoutez du lait. Si vous ne savez pas jaugez l’épaisseur, faites-en une et vous saurez si elle est à votre goût ou si elle est trop épaisse.
Faites vos crêpes : chauffez deux minutes une grande poêle à crêpes ou à galettes (voire deux poêles, ça ira deux fois plus vite … oui, c’est logique ^^). Quand la poêle est très chaude, étalez au pinceau du beurre et versez-y une louche de pâte. Quand la pâte se décolle du bord, retournez-la avec une spatule ou vos doigts. Poursuivez la cuisson une petite minute.
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Étape 2
Pelez les poires, coupez-les en tranches et poêlez-les dans un peu de beurre 5 minutes.
Faites fondre du chocolat au bain marie ou au micro ondes (450 W).
Grillez à sec les amandes dans une poêle.
Garnissez les crêpes chaudes avec les poires, le chocolat fondu et des amandes.
Photos de la recette
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C’est hyper gourmand, je craqueeee de bon matin
Bisous
Je te comprends, ca fait toujours envie de belles crêpes fourrées. Bisous Delphine
Quel bon dessert! fraicheur et gourmandise, j’adore!! bizz
Merci Dan, bisous
Un chouette dessert ou goûter ! En ce moment, je trouve des Williams qui sont très bonnes, j’en ai mis dans mon plat de ce soir d’ailleurs.
Oui, williams ou guyot sont les deux variétés du moment. Ce ne sont pas mes préférées mais bon, je les mange car sinon, on ne mange pas de poires en septembre 🙂
jolies crêpes bon accord choco/poire hélas une chose que je ne sais plus manger
des bisous
Oui, quel dommage. Bon on va te proposer un bon gâteau <3 Bisous Guy