Je me rends compte que je n’ai pas encore publié de clafoutis classique aux cerises sur mon blog. En participant au challenge de Catalina, Hélène, une limousine, m’a appris qu’on ne parle de clafoutis que quand on met des cerises. Sinon, il s’agit de flaugnarde. Vous voilà vous aussi plus cultivé !
Cette année, les cerises sont plus accessibles que l’an dernier. Profitez-en pour faire quelques belles recettes !
Pour avoir toujours du sucre vanillé à disposition, ayez constamment un pot de sucre dans lequel vous ajouterez régulièrement des gousses de vanille fendues…. Et pour le sucre, optez pour du sucre de canne bio si possible complet obtenu à partir de jus de canne à sucre séché sans raffinage, il possède de meilleures qualités gustatives.
Lavez, séchez et équeuttez les cerises.
Faites-les revenir dans 30 g de beurre et 2 cs de sucre vanillé pendant 10 minutes.
Préchauffez le four à 180°.
Déposez les cerises dans un plat beurré.
Mélangez les oeufs et le reste du sucre. Ajoutez la farine puis le lait.
Versez cette préparation sur les cerises.
Enfournez 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau dans le plat. Elle doit ressortir sèche.
