Cheesecake griottes pistaches

Préchauffez le four à 150°. Enfournez les pistaches 5 minutes.

Mixez-en 30 g avec le sucre glace.

Mixez les roudors avec le beurre et tapissez-en le moule (24/25 cm).

Fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la ricotta avec le mascarpone, les yaourts à la vanille, les pistaches mixées avec le sucre glace et la fécule de maïs diluée dans 2 cs de jus de griottes.

Versez la moiité de la préparation dans le moule sur les roudors.

Déposez les cerises griottes.

Versez l’autre moitié et enfournez à 150° pendant 1 h 15  (pour vérifier si c’est cuit, plantez une lame de couteau, elle doit ressortir sèche).

Laissez le cheesecake refroidir.

Décorez des pistaches concassées et de cerises griottes.