Cake salé à la truite fumée et aux asperges vertes
J’aime beaucoup les cakes salés. Je les ai découvert avec Sophie Dudemaine (les cakes de Sophie) et en ai fait depuis des quantités incroyables. Chaque saison apporte de nouveaux mariages. Aujourd’hui, je vous propose avec les asperges vertes achetées à un producteur un cake aux asperges et à la truite fumée. Si vous me suivez depuis longtemps, vous savez que je préfère la truite au saumon fumé. Elle est d’un bien meilleur rapport qualité prix. Les saumons sont de plus en plus mal élevés.
Cette recette clôture la saison des asperges vertes. RV en avril 2024 !
Préparation
-
Étape 1
Lavez les asperges vertes, cassez le bout avec vos mains, il casse là où il est plus dur.
Cuisez-les à la vapeur : 15 minutes dans le four vapeur pour moi.
-
Étape 2
Préchauffez le four à 180°.
Versez dans un grand bol mélangeur les œufs, le beurre fondu et le yaourt.
-
Étape 3
Fouettez le tout.
-
Étape 4
Ajoutez la farine tamisée avec le bicarbonate.
-
Étape 5
Mélangez sans insister.
-
Étape 6
Ajoutez la truite coupée en morceaux…
-
Étape 7
les asperges coupées en morceaux (gardez-en quelques unes pour la décoration) et la ciboulette ciselée.
-
Étape 8
Mélangez pour bien répartir le tout.
Versez la préparation dans un moule à cake siliconé ou beurré.
-
Étape 9
Mettez quelques asperges vertes dessus et enfoncez-les légèrement.
Enfournez 45 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Pour savoir s’il est cuit, plantez la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes.
-
Étape 10
Mangez-le tiède ou froid.
Photos de la recette
Recettes similaires
Voir les apéro →
Des belles associations pour ce cake gourmand à souhait.
Bisous Martine
Merci Natalia 🙂 Gros bisous
Il est gourmand ton cake ! On est de la génération Sophie Dudemaine 😊, j’ai commencé à acheter des livres avec les siens, je crois bien les avoir tous, celui sur les cakes a aussi beaucoup servi dans ma cuisine ! Demain, direction Bordeaux pour aller faire la connaissance de mon petit-fils, ma grande fifille nous a fait la surprise dans la nuit de vendredi à samedi de le mettre au monde avec un peu plus d’un mois d’avance, mais à 3 kgs, c’est déjà un beau bébé … de gros bisous Martine
Comme toi pour Sophie Dudemaine, il ne doit m’en manquer qu’un. Elle vient de ressortir les cakes en version très différente. Je me suis tâtée et suis repartie sans mais on ne sait jamais 🙂 Quelle super nouvelle l’arrivée de ton petit fils, à 3 kg oui, c’est un beau bébé et avec la chaleur, ta fille devait vraiment peiner ces dernières semaines. Profitez en bien, ta petite doit t’attendre avec impatience <3 Gros bisous Brigitte
Même si je n’ai jamais accroché avec Sophie Dudemaine, j’ai fait aussi pas mal de cakes salés ! Moins à l’heure actuelle car c’est un peu difficile de renouveler le genre.
Ta version est bien gourmande. Les asperges par chez moi, c’est fini depuis début juin.
Ah ah, c’est parce que tu es plus jeune^^, et que tu avais à disposition plus de livres mais elle a été une des premières a bien vulgariser la cuisine. Avant, quand tu achetais un livre, tu ratais toujours la recette. Avec elle, tout était bien d’où notre gratitude :DDDD
Tu cloture la saison des asperges en beauté! Bisous, ~Nessa
Merci Nessa, bisous
Cela doit être un pur délie, comme toi j’aime beaucoup la truite fumée
Merci
Bon mercredi
On se comprend Delphine 🙂 Bisous
un beau cake!
bises
Merci Thithoad, bisous
Un beau cake pour profiter des dernières asperges
Bonne jorunée
Bisous
Oui, tout à fait Christelle, bisous et bonne soirée
un très joli cake
gros bisous
Trop gourmand ce cake. Une idée à retenir. Dans mes favoris. Des bisous Martine
un cake avec de belles associations de saveurs, j’aime beaucoup. Bon week end Martine, bises