Truite fumée, haricots verts et oeuf dur
Une salade tout en fraicheur, facile à faire et bien complète. Elle permet de profiter des haricots verts qui sont bien présents sur les étals en ce moment. Choisissez-les bien fermes et bien tendres. Vérifiez que c’est une variété sans fil.
Saisons & mois
Préparation
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Étape 1
Équeutez et lavez les haricots verts. Cuisez les à la vapeur 30 à 40 minutes en fonction de leur taille.
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Étape 2
Cuisez les œufs en les introduisant dans de l’eau bouillante légèrement vinaigrée et en les laissant 7 minutes (pour avoir un jaune un peu coulant) ou 9 minutes (si on les veut bien durs).
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Étape 3
Préparez la vinaigre et versez-la sur les haricots verts. Dans les assiettes, répartissez les haricots verts, les oeufs écalés et les tranches de truite fumée (ou de saumon fumé).
Photos de la recette
Recette de
