Briks aux asperges, oeuf poché et champignons

Cuisez à la vapeur les asperges vertes 15 minutes.

Dans des plats en forme de corolle beurrés, déposez deux feuilles de briks beurrés à l’aide d’un pinceau.

Remettez deux moules beurrés au dessous sur les feuilles de briks pour qu’elles ne déforment pas.

Préchauffez le four à 180° et mettez les à cuire 10 minutes. Laissez refroidir avant de manipuler les briks.

Portez de l’eau légèrement vinaigrée dans une casserole à ébullition.

Cassez les oeufs dans un petit bol ou une empreinte à oeuf poché. Déposez-les délicatement dans l’eau et laissez-les cuire 2 à 3 minutes. Retirez les de l’eau.

Réchauffez dans du beurre les trompettes de la mort. Salez et poivrez.

Disposez dans les corolles les champignons, des pointes d’asperges et les oeufs pochés.

Accompagnez d’une belle salade verte.