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Bouchées aux noix

Name: Bouchées aux noix
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 20 à 25 bouchées
Ingredients: 2 blancs d'oeufs; 80 g de sucre de canne vanillé; 170 g de cerneaux de noix; 1 pot de confiture

Voici une recette que j’ai trouvée dans le livre petits fours et bredele d’Alsace.

Je les ai faits dans des empreintes mais mieux vaut les mettre en tas sur une taule pour qu’ils soient plus secs. Si vous voulez les offrir, ils tiendront mieux ainsi.

Préparation 40 min

Cuisson 20 min

Portions 20 à 25 bouchées

Difficulté Facile

Saisons & mois

Automne Hiver Toutes saisons Décembre

cuisine alsacienne Cuisine régionale

healthy végétarien

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Liste des ingrédients

Pour cette recette

Personnes

2 blancs d'oeufs

80 g de sucre de canne vanillé

170 g de cerneaux de noix

1 pot de confiture

Préparation

Étape 1

Cassez les noix.

Mixez-les.
Étape 2

Battez les blancs en neige en ajoutant en fin de montée le sucre.
Étape 3

Incorporez les noix.
Étape 4

Mélangez délicatement.
Étape 5

Déposez des boules de la taille d’une noix sur une taule recouverte de papier sulfurisé ou dans des alvéoles d’un moule. Sans doute que la taule offre l’avantage de mieux les sécher.
Étape 6

Avec le manche d’une cuillère en bois trempée dans du sucre glace, faites des trous pour y déposer de la confiture de fruits rouges (fraise pour moi).
Étape 7

Préchauffez le four à 150°

Enfournez 20 à 25 minutes.

Au besoin, ajoutez un peu de confiture à la sortie du four.