Bûche aux mangues et à la noix de coco
Voici une bûche très facile à faire, gourmande et fraiche. J’ai acheté chez Picard un sachet de mangues pour la garniture. Pour ce genre de recettes, elles sont parfaites, toujours juteuses et très parfumées.
Pour le biscuit, je l’ai parfumé au malibu, une liqueur à base de noix de coco et ananas.
Cela vous permet de finir le repas de Noël tout en légèreté.
Préparation
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Étape 1
Faites dégeler quelques heures avant les mangues si comme moi vous utilisez des surgelés.
Déposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à génoise, beurrez-le ainsi que les bords de la plaque pour que le biscuit n’attache pas.
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Étape 2
Préchauffez le four à 180°.
Préparez le biscuit : séparez 4 blancs et jaunes d’oeufs.
Faites bien monter les jaunes avec 80 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Versez le malibu (ou du rhum si vous n’avez pas de liqueur au coco). Mélangez encore.
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Étape 3
Versez la farine d’un coup. Intégrez-la dans la pâte sans insister.
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Étape 4
Battez les 4 blancs en neige.
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Étape 5
Incorporez-les délicatement au mélange précédent.
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Étape 6
Versez-la sur la plaque beurrée.
Préchauffez le four à 180° et enfournez-la 10 minutes.
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Étape 7
Quand le biscuit est cuit, roulez-le sur lui même.
Déroulez-le.
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Étape 8
Écrasez avec une fourchette les mangues.
Etalez-les sur le biscuit.
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Étape 9
Roulez-le de nouveau sur lui-même.
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Étape 10
Réservez-le dans un moule à bûche ou dans du film plastique.
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Étape 11
Le lendemain, fouettez la ricotta avec le sucre vanillé. Ajoutez 2 ou 3 cs de noix de coco et mélangez.
Badigeonnez-en la bûche. Saupoudrez de noix de coco râpée.
Décorez-la.
Photos de la recette
Oh la la elle est magnifique cette bûche et j’en adore les parfums parfaits pour l’hiver où j’ai envie de soleil ! Bonne soirée Martine, gros bisous
Merci Laurence, c’est très gentil, bonne soirée et gros bisous
elle est tres jolie bravooooooooo , belle soirée bizzzzzzzzzzzzzzzzzz
Merci Betty, bisous et belle soirée
Une bûche remplie de bonnes saveurs! Mangue/coco, c’est un excellent duo! bravo, bizz
C’est clair que ces parfums s’accordent bien ensemble, bisous Dan
C’est bon les bûches exotiques
Merci
Oui c’est bon, bisous Delphine 🙂
Elle est jolie ta bûche, bravo !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Merci Kekeli, bisous et bon we
Humm voilà une belle et bonne bûche
Bonne journée
Bisous
Oui, elle était sympa Christelle 🙂 Bisous, bon we
tu as choisi de belles saveurs pour cette bûche
bonne journée
Merci Thithoad, bonne soirée
Qu’elle est jolie, bravo ! Et les parfums j’adore !
Bisous Martine
Merci Natalia <3 Bisous
Une idée la ricotta, c’est parfait. Des bises Martine et merci pour cette délicieuse bûche aux saveurs exotiques
Oui, c’est léger 🙂 Bisous Jackie
j’adore la noix de coco
superbe bûche
bravo !
bisous
bonne soirée
Merci Coco, bisous et bonne soirée
une belle bûche à la mangue, un délice pour les gourmands, bonne journée
Exactement Michelle, bonne soirée
Quelle belle bûche j’aime beaucoup ces saveurs
Bravo
Merci Delphine, bisous
Elle est bien légère ta bûche, c’est un avantage après un repas un peu lourd ! Bises
Tout à fait Isabelle 🙂 Bisous
J’adore ces saveurs, elle est belle ta bûche Martine, j’hésite encore sur quoi faire en dessert, j’ai des amateurs de chocolat, et moi je suis plutôt fruits, je vais faire un mix je pense, j’ai une recette de mini bûches au chocolat qui me sauve toujours !! de gros bisous
bonjour Martine , voila une jolie bûche. Comme j’ai bien l’intention de faire ma bûche à noël car celles des pâtissiers m’écœurent un peu , je vais m’inspirer de celle -ci .
Gros bisous
Bonsoir Régine, tu as bien raison, les bûches maison sont plus légères et on peut choisir la qualité des produits 🙂 Je ne doute pas que tu feras une super bûche bien gourmande. Gros bisous à vous trois
Elle est magnifique ! J’adore les parfums exotiques pour terminer un repas de fête. Ça apporte toujours un peu de fraicheur et de « légèreté ».
Le Malibu me fait penser à ma grand-mère, elle adorait ça.
Bonne soirée, grosses bises.
Ah oui, le malibu a été très à la mode à un moment 🙂 Bonne soirée, gros bisous Marion