Boeuf sauté à la clémentine
Voilà une petite recette toute simple qui vous ravira j’en suis sûre.
J’ai opté pour de la viande de boeuf (steak) car ma voisine est productrice bio de limousines mais vous pouvez aussi faire cette recette avec du porc : de l’échine pour le moelleux ou de la poitrine si vous aimez les plats un peu plus gras.
J’ai choisi des ramen, pâtes asiatiques, pour ce plat.
Préparation
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Étape 1
Préparez la marinade avec la sauce soja, le pineau des Charentes ou un autre alcool de même type et la fécule de maïs. Mélangez le tout avec une cuillère magique pour que la fécule soit bien délayée.
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Étape 2
Découpez la viande en lanières.
Mettez-la dans la marinade.
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Étape 3
Lavez la clémentine (bio impérativement). Prélevez deux ou trois lanières de zeste et coupez-les très finement.
Ajoutez-les à la marinade.
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Étape 4
Cuisez les ramen comme indiqué sur l’emballage. Pour les miens, 4 minutes après ébullition.
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Étape 5
Versez un peu d’huile dans une cocotte et faites-y cuire la viande environ 5 minutes
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Étape 6
Egouttez les ramen. Rincez-les et égouttez-les de nouveau.
Versez-les dans la poêle pour les enrober de marinade.
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Étape 7
Servez le tout dans des bols bien chauds et proposez une salade en accompagnement.
Photos de la recette
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