Aubergines grillées aux figues, tomates et mozzarella
Voici une recette que j’ai prise sur un magazine italien paru cet été. J’étais curieuse de voir l’association aubergines/figues. Et bien, c’était super ^^.
Préparation
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Étape 1
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
Avec un couteau, striez la chair.
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Étape 2
Faites les griller 20 minutes. Au bout des 20 minutes, badigeonnez-les d’huile, recouvrez d’un papier sulfurisé et poursuivez la cuisson 20 minutes à 160° mode chaleur tournante.
Vérifiez que c’est cuit. Sinon, poursuivez la cuisson en veillant à bien les recouvrir pour qu’elles ne brûlent pas.
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Étape 3
Pendant la cuisson, lavez rapidement les figues et les tomates, coupez-les en deux ou quatre, voire plus en fonction de la grosseur.
Découpez la mozza.
Recouvrez-en les demies aubergines.
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Étape 4
Poursuivez la cuisson 5 minutes le temps que le fromage fonde.
Proposez une salade en accompagnement.
Je propose cette recette à Claudine :
Photos de la recette
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