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Tartines d’houmous de betterave

En ce moment, les betteraves nouvelles nous invitent à les mettre à l’honneur. Voici une recette toute simple qui vous régalera et vous apportera l’ensemble des acides aminés essentiels. Quand on est végétarien, qui plus est végétalien, il faut vraiment veiller à associer légumineuses et céréales pour les apports de protéines. Si vous ne mangez que l’une des deux, il vous manque un acide aminé essentiel. Les céréales sont dépourvues de lysine et les légumineuses, de méthionine. Il faut donc penser à l’association céréales et légumineuses pour bénéficier des protéines végétales.

J’ai utilisé des pois chiches cuits par praticité mais vous pouvez aussi les cuire (pensez à les faire tremper la veille). Pour le pain, choisissez un pain bien gourmand, ici un pain multi-graines.

Preparation 10 min
Servings 2 personnes
Difficulty Easy
Seasons & months
Automne Eté Hiver Printemps Toutes saisons
healthy léger végétarien
Recette végétarienne de tartines d’houmous de betterave — graines bio pour pains et tahin

Preparation

  1. Step 1

    Pelez les betteraves cuites.

    Si elles sont crues, voici quelques conseils pour la cuisson.

    Tartines d’houmous de betterave : étape 1 — Pelez les betteraves cuites.
  2. Step 2

    Mixez les betteraves avec les pois chiches.

    Tartines d’houmous de betterave : étape 2 — Mixez les betteraves avec les pois chiches.
  3. Step 3

    Ajoutez le jus de citron, le tahin (sésame mixé), le cumin, du sel et du poivre.

    Mixez.

    Tartines d’houmous de betterave : étape 3 — Ajoutez le jus de citron, le tahin (sésame mixé), le cumin, du sel et du…
  4. Step 4

    Mélangez l’huile de colza et la moutarde dans un saladier.

    Ajoutez la salade lavée et essorée. Mélangez.

    Salade de pommes de terre nouvelles aux gésiers et œufs pochés : étape 6 — Dans un saladier, préparez la vinaigrette…
  5. Step 5

    Cassez les noix pour prélevez les cerneaux de noix.

    Crêpes salées farcies aux pommes de terre nouvelles, lardons, roquefort et noix : étape 5 — Prélevez les cerneaux des noix.
  6. Step 6

    Tartinez le pain avec l’houmous de betterave. Parsemez de ciboulette ciselée et de graines.

    Servez avec la salade verte et quelques cerneaux de noix.

    Avec cette recette, je participe au 146ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine !

    https://recettes.de/defi-mai-vegetal

    Défi Mai végétal

    Tartines d’houmous de betterave : étape 6 — Tartinez le pain avec l'houmous de betterave.

Recipe photos

Tartines d’houmous de betterave : étape 1 — Pelez les betteraves cuites.
Tartines d’houmous de betterave : étape 2 — Mixez les betteraves avec les pois chiches.
Tartines d’houmous de betterave : étape 3 — Ajoutez le jus de citron, le tahin (sésame mixé), le cumin, du sel et du…
Salade de pommes de terre nouvelles aux gésiers et œufs pochés : étape 6 — Dans un saladier, préparez la vinaigrette…
Crêpes salées farcies aux pommes de terre nouvelles, lardons, roquefort et noix : étape 5 — Prélevez les cerneaux des noix.
Tartines d’houmous de betterave : étape 6 — Tartinez le pain avec l'houmous de betterave.
Recette végétarienne de tartines d’houmous de betterave — graines bio pour pains et tahin

Recipe by

Martine Pineau

Published on 18 mai 2023 All my recipes

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22 comments

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  1. Dan

    Le régal, ce houmous est souvent présent sur ma table, nous adorons les tartines avec une salade du jardin pour le diner!! bizz

    1. Martine Pineau Author

      Je te comprends Dan, c’est tellement bon 🙂 Bisous

  2. delphine

    Extra, j’aime beaucoup et cette couleur est magnifique
    Bises

    1. Martine Pineau Author

      Merci Delphine, oui, c’est gai 🙂 Bisous

  3. La cuisine de Poupoule (Christelle)

    Miam miam voilà de bonnes tartines que tu nous proposes là
    Bonne journée
    Bisous

    1. Martine Pineau Author

      Merci Christelle, bisous et bonne soirée

  4. thithoad

    une jolie couleur bien ensoleillée!
    bonne journée

    1. Martine Pineau Author

      C’est clair Thithoad, bonne soirée

  5. Natalia

    A la betterave, je n’ai encore jamais essayé. C’est une très bonne idée. Comme j’adore le houmous, je vais essayer. Merci Martine !
    Gros bisous

    1. Martine Pineau Author

      Super tu me diras Natalia si tu as aimé :)Gros bisous

  6. Michelle

    tes tartines d’houmous de betterave sont très tentantes et pleines de couleur, j’aime beaucoup Martine, bonne fin de journée bises

    1. Martine Pineau Author

      Oui, elles sont très colorées. Ca fait toujours du bien 🙂 Bonne soirée, gros bisous Michelle

  7. Patty/Emma

    Tes tartines doivent être délicieuses! Et les couleurs sont superbes cela donne envie! Merci pour cette belle idée gourmande! Gros bisous ma Martine.

    1. Martine Pineau Author

      Merci à toi ma Patty, gros bisous

  8. Isabelle QGDG

    J’adore ce côté coloré et sain. Une idée à tester!
    Bisous

    1. Martine Pineau Author

      Moi aussi, ça donne encore plus envie de manger quand il y a de la couleur dans nos assiettes 🙂 Bisous

  9. ISCA

    Je confirme que c’est absolument délicieux ! Bonne idée d’ajouter quelques noix avec la salade, hummm.!

    1. Martine Pineau Author

      Oui, simple et efficace Isabelle 🙂

  10. Marion

    Quelle jolie couleur ! Le houmous à la betterave est délicieux.

    1. Martine Pineau Author

      Oui, c’est vraiment bon et sympa dans l’assiette

  11. cecilia42

    J’adore le houmous de betterave, je mets du beurre de cacahuète dans le mien à la place du tahini ; )

    1. Martine Pineau Author

      Ah ca doit être très bon aussi, je le sens bien ton houmous, pas d’amertume du tout 🙂

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