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Spare ribs à la bière

Pour ceux qui me connaissent, vous savez que je résiste difficilement à une recette de travers de porc. Quand ma copine Catalina a posté une recette de spare ribs à la bière, je l’ai tout de suite mise de côté et l’ai faite le week-end suivant. J’ai beaucoup aimé la marinade qu’elle proposait, la bière attendrit la viande.

Je l’ai accompagnée avec des frites de céleri mais vous pouvez la servir avec plein de garnitures : purée, riz, légumes…

N’hésitez pas à aller vous balader sur son blog. Il est très riche sur le plan culinaire et culturel.

Preparation 30 min
Cooking 1h15
Servings 4 personnes
Difficulty Easy
Seasons & months
Automne Eté Hiver Printemps Toutes saisons
Healthy Sans gluten
Beer spare ribs

Preparation

  1. Step 1

    Préparez votre marinade :

    Épluchez les oignons et émincez-les. Mélangez-les avec la moutarde, l’huile, la sauce soja, le piment et le sel.

     

    Beer spare ribs: step 1 — Prepare your marinade:
  2. Step 2

    Ajoutez la bière. Fouettez le tout.

    Preparing Beer spare ribs, step 2 of 11
  3. Step 3

    Mettez cette sauce à cuire 20 minutes dans une casserole pour qu’elle réduise.

    Beer spare ribs: step 3 — Simmer this sauce in a saucepan for 20 minutes to let it reduce.
  4. Step 4

    Si vous n’aimez pas trop le gras sur la viande, enlevez le surplus.

    Déposez-la sur une feuille siliconée mise dans une taule allant au four

    Beer spare ribs: step 4 — If you don't like too much fat on the meat, trim off the excess.
  5. Step 5

    Recouvrez-les d’oignons émincés et de marinade.

    Beer spare ribs: step 5 — Cover them with sliced onions and marinade.
  6. Step 6

    Faites-les cuire au four à 180° pendant 1h15.

    De temps en temps, rajoutez un peu de marinade sur les morceaux de viande.

    Quand la viande est cuite, laissez-la reposer dans le four éteint 10 minutes.

    Beer spare ribs: step 6 — Bake them in the oven at 180° for 1h15.
  7. Step 7

    Épluchez le céleri et coupez-le en tranches puis en bâtonnets.

     

    Beer spare ribs: step 7 — Peel the celery and cut it into slices, then into sticks.
  8. Step 8

    Recouvrez-les d’un peu d’huile et mettez-les sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé.

     

    Beer spare ribs: step 8 — Coat them with a bit of oil and place them on a baking tray lined with baking paper.
  9. Step 9

    Enfournez 30 à 40 minutes à 180°.

    Beer spare ribs: step 9 — Bake for 30 to 40 minutes at 180 °C.
  10. Step 10

    Servez le tout avec une belle salade verte.

    Beer spare ribs: step 10 — Serve it all with a nice green salad.
  11. Step 11

    Bon appétit !

    Preparing Beer spare ribs, step 11 of 11

Recipe photos

Beer spare ribs: step 1 — Prepare your marinade:
Preparing Beer spare ribs, step 2 of 11
Beer spare ribs: step 3 — Simmer this sauce in a saucepan for 20 minutes to let it reduce.
Beer spare ribs: step 4 — If you don't like too much fat on the meat, trim off the excess.
Beer spare ribs: step 5 — Cover them with sliced onions and marinade.
Beer spare ribs: step 6 — Bake them in the oven at 180° for 1h15.
Beer spare ribs: step 7 — Peel the celery and cut it into slices, then into sticks.
Beer spare ribs: step 8 — Coat them with a bit of oil and place them on a baking tray lined with baking paper.
Beer spare ribs: step 9 — Bake for 30 to 40 minutes at 180 °C.
Beer spare ribs: step 10 — Serve it all with a nice green salad.
Preparing Beer spare ribs, step 11 of 11
Beer spare ribs

Recipe by

Martine Pineau

Published on 3 April 2021 All my recipes

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2 comments

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  1. Alun

    Recette éco responsable cela me parle beaucoup 👍

    1. Martine Pineau Author

      Merci 🙂

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