Salade du 4 juillet
Avec cette recette de salade du 4 juillet, j’accompagne Sophie du très beau blog voyageur La tendresse en cuisine et salue avec elle les habitants des États-Unis à l’occasion de leur fête nationale.
Je l’ai faite il y a quelques semaines avec les légumes nouveaux. Les pommes de terre restent nouvelles jusqu’en juillet et leur prix commence à baisser. Cela peut vous inviter à la faire.
Elle est extraite du livre Cuisine du monde, 350 recettes pour voyager.
Preparation
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Step 1
Épluchez les carottes, les oignons et les pommes de terre.
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Step 2
Coupez les pommes de terre en rondelles.
Faites-les cuire 10 minutes au four vapeur à 100° avec les oignons* (ou dans un panier vapeur ou à la casserole de manière séparée).
* : la recette initiale prévoit de servir les oignons crus. Si comme moi, vous avez du mal à les digérer, cuisez-les, vous ne regretterez pas d’en avoir mangés tout l’après midi.
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Step 3
Râpez les carottes.
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Step 4
Faites cuire les œufs. Plongez les délicatement dans l’eau à ébullition et laissez-les cuire 8 à 10 minutes.
Écalez-les, coupez-les en quatre.
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Step 5
Préparez la mayonnaise : mettez dans un grand bol le jaune d’œuf et la moutarde, mélangez bien. Laissez remonter à température 5 ou 10 minutes.
Avec un petit batteur ou un fouet, ajoutez l’huile tout doucement en filet et battez continuellement jusqu’à ce que vous ayez une bonne consistance de mayonnaise. J’avais l’équivalent de 4 cs de mayonnaise.
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Step 6
Mélangez la mayonnaise et la crème fraiche. Ajoutez un peu de jus de citron, l’aneth et le persil ciselés.
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Step 7
Mettez la moitié des pommes de terre dans des verrines ou un saladier. Recouvrez de carottes puis de sauce et de la moitié des œufs. Recommencez. Terminez par les œufs.
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Step 8
Réservez au frigo jusqu’au repas.
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