Salade de pomme de terre aux deux asperges et truite fumée
Une salade qui sera prête en une petite demi-heure. C’est pratique quand on rentre tard !
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Preparation
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Step 1
Faites cuire les asperges lavées et les pommes de terre coupées en rondelles 12 minutes à la vapeur (ou dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée).
Portez l’eau avec un peu de vinaigre à ébullition, déposez-y les oeufs et laissez-les cuire doucement 6 minutes.
Déposez les légumes dans les assiettes. Préparez la vinaigrette et versez-la sur les légumes. Ajoutez la truite (ou le saumon fumé) et l’oeuf écalé. Parsemez d’aneth.
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