Salade de lentilles au courge butternut et à la mozzarella
Une salade automnale sans prétention. J’ai mis de la mozzarella mais vous pouvez aussi mettre de la fourme d’Ambert si vous voulez lui donner un peu plus de caractère.
Preparation
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Step 1
Rincez les lentilles.
Portez-les à ébullition avec l’oignon émincé.
Laissez cuire entre 3/4 h et une petite heure. Salez en fin de cuisson.
Le temps de cuisson dépend vraiment des variétés de lentilles. Il se peut que vous ayez des conseils sur le paquet.
Égouttez-les et laissez les tiédir.
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Step 2
Épluchez une tranche de butternut et coupez-la en petits dés.
Faites-les cuire cinq minutes au four vapeur à 100° (ou dans une poêle à couvert avec un peu de matière grasse ou d’eau)
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Step 3
Préparez une vinaigrette et versez-la sur les lentilles égouttées.
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Step 4
Ajoutez les dés de courge.
Ciselez le persil et mélangez le tout.
Déposez sur la salade la mozzarella.
Recipe photos
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Recette réalisée sans problème.
N’ayant hélas pas de four vapeur, j’ai cuit la butternut à la vapeur 😶🌫️ 10 minutes, ce qui fait également l’affaire.
Je pense qu’il faudrait rajouter un truc pour donner davantage de goût.
Des idées ?
Super Jo, merci de votre retour. C’est bien aussi le cuit vapeur 🙂 Pour donner plus de goût, vous pouvez :
-ajouter du thym et laurier pour la cuisson des lentilles ;
-mettre de la moutarde dans la vinaigrette ;
-ajouter des herbes comme de la ciboulette sur votre salade;
-ajouter une ou deux échalotes hachées.
Bonne soirée