Salade d’asperges blanches, lardons et comté
Une recette très sympa. Je vous la recommande si vous aimez les asperges blanches. Profitez-en car elles vont quitter les étals d’ici quinze jours, trois semaines probablement.
Vous pouvez prendre des violettes aussi pour cette recette.
Seasons & months
Preparation
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Step 1
Épluchez les asperges et lavez-les.
Faites-les cuire 15 minutes à 100° au four vapeur (ou le même temps dans une casserole d’eau bouillante).
Préparez la vinaigrette.
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Step 2
Coupez la poitrine en petits dés.
Cuisez-la à sec dans une petite poêle.
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Step 3
Déposez la salade avec les asperges dans les assiettes, ajoutez les dés de lardons, le comté en dés et parsemez d’aneth.
Je propose cette recette à Claudine pour cuisinons de saison :
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