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Pâtes, sauce au potimarron

J’avais très envie de faire des pâtes avec une sauce au potimarron. Je me suis inspirée très fortement de la recette trouvée sur le blog de Virginie.

Preparation 15 min
Cooking 40 min
Servings 3 personnes
Difficulty Easy
Seasons & months
Automne Hiver Avril Décembre Février Janvier Mars Novembre Octobre Septembre
healthy léger sans gluten végétarien
Recette sans gluten de pâtes, sauce au potimarron — sauge et jaune d'oeuf

Preparation

  1. Step 1

    Épluchez l’oignon, dégermez-le et émincez-le.

    Faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

    Pâtes, sauce au potimarron : étape 1 — Épluchez l'oignon, dégermez-le et émincez-le.
  2. Step 2

    Lavez le potimarron et coupez-le en quatre …

    Pâtes, sauce au potimarron : étape 2 — Lavez le potimarron et coupez-le en quatre ...
  3. Step 3

    puis en cubes sans enlevez la peau s’il est bio, elle va ramollir en cuisant.

     

    Pâtes, sauce au potimarron : étape 3 — puis en cubes sans enlevez la peau s'il est bio, elle va ramollir en cuisant.
  4. Step 4

    Portez de l’eau à ébullition, salez-la légèrement.

    Pâtes, sauce au potimarron : étape 4 — Portez de l'eau à ébullition, salez-la légèrement.
  5. Step 5

    Mettez-y les dés de potimarron, poursuivez la cuisson un gros quart d’heure.

    Plantez une lame de couteau dans les dés pour voir s’ils sont cuits.

    Pâtes, sauce au potimarron : étape 5 — Mettez-y les dés de potimarron, poursuivez la cuisson un gros quart d'heure.
  6. Step 6

    Mettez les cubes de potimarron, l’oignon et un peu de bouillon dans un mixeur ou un blender.

    Pâtes, sauce au potimarron : étape 6 — Mettez les cubes de potimarron, l'oignon et un peu de bouillon dans un mixeur ou un…
  7. Step 7

    Réduisez les légumes en crème.

    Pâtes, sauce au potimarron : étape 7 — Réduisez les légumes en crème.
  8. Step 8

    Dans la poêle, faites revenir la sauge dans un peu d’huile d’olive.

    Pâtes, sauce au potimarron : étape 8 — Dans la poêle, faites revenir la sauge dans un peu d'huile d'olive.
  9. Step 9

    Pesez les pâtes.

    Pâtes, sauce au potimarron : étape 9 — Pesez les pâtes.
  10. Step 10

    Portez 3 litres d’eau à ébullition (j’ai ajouté aussi le reste de bouillon de potimarron, il vous faut 3 l en tout), salez-la légèrement.

    Versez les pâtes et laissez-les cuire pour qu’elles soient al dente (le temps est marqué sur l’emballage- il faut prendre le temps minimum).

    Pâtes, sauce au potimarron : étape 10 — Portez 3 litres d'eau à ébullition (j'ai ajouté aussi le reste de bouillon de…
  11. Step 11

    Versez dans une grande poêle la crème de potimarron, remettez le feu sous la poêle.

    Pâtes, sauce au potimarron : étape 11 — Versez dans une grande poêle la crème de potimarron, remettez le feu sous la poêle.
  12. Step 12

    Versez l’emmental et mélangez.

    Pâtes, sauce au potimarron : étape 12 — Versez l'emmental et mélangez.
  13. Step 13

    Égouttez les pâtes et secouez-les bien pour qu’il n’y ait plus d’eau.

    Pâtes, sauce au potimarron : étape 13 — Égouttez les pâtes et secouez-les bien pour qu'il n'y ait plus d'eau.
  14. Step 14

    Versez les dans la crème de potimarron.

    Pâtes, sauce au potimarron : étape 14 — Versez les dans la crème de potimarron.
  15. Step 15

    Versez-les dans des assiettes bien chaudes. Ajoutez un jaune d’oeuf au centre. Décorez de feuilles de sauge.

    Proposez une belle salade verte.

    Recette sans gluten de pâtes, sauce au potimarron — sauge et jaune d'oeuf

Recipe photos

Pâtes, sauce au potimarron : étape 1 — Épluchez l'oignon, dégermez-le et émincez-le.
Pâtes, sauce au potimarron : étape 2 — Lavez le potimarron et coupez-le en quatre ...
Pâtes, sauce au potimarron : étape 3 — puis en cubes sans enlevez la peau s'il est bio, elle va ramollir en cuisant.
Pâtes, sauce au potimarron : étape 4 — Portez de l'eau à ébullition, salez-la légèrement.
Pâtes, sauce au potimarron : étape 5 — Mettez-y les dés de potimarron, poursuivez la cuisson un gros quart d'heure.
Pâtes, sauce au potimarron : étape 6 — Mettez les cubes de potimarron, l'oignon et un peu de bouillon dans un mixeur ou un…
Pâtes, sauce au potimarron : étape 7 — Réduisez les légumes en crème.
Pâtes, sauce au potimarron : étape 8 — Dans la poêle, faites revenir la sauge dans un peu d'huile d'olive.
Pâtes, sauce au potimarron : étape 9 — Pesez les pâtes.
Pâtes, sauce au potimarron : étape 10 — Portez 3 litres d'eau à ébullition (j'ai ajouté aussi le reste de bouillon de…
Pâtes, sauce au potimarron : étape 11 — Versez dans une grande poêle la crème de potimarron, remettez le feu sous la poêle.
Pâtes, sauce au potimarron : étape 12 — Versez l'emmental et mélangez.
Pâtes, sauce au potimarron : étape 13 — Égouttez les pâtes et secouez-les bien pour qu'il n'y ait plus d'eau.
Pâtes, sauce au potimarron : étape 14 — Versez les dans la crème de potimarron.
Recette sans gluten de pâtes, sauce au potimarron — sauge et jaune d'oeuf

Recipe by

Martine Pineau

Published on 11 janvier 2022 All my recipes

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19 comments

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  1. Amour de cuisine

    Oh que car c’est donne envie, j’adore.

    1. Martine Pineau Author

      Merci Soulef 🙂 Bisous

  2. Michelle

    une sauce avec des légumes c’est une belle idée pour accompagner les pâtes, cela donne envie d’y goûter. bonne fin de journée Martine, bises

    1. Martine Pineau Author

      Merci Michelle, oui, c’est bon 🙂 Bisous et bonne soirée à toi

  3. La popote de PB

    Ce plat de pâtes a vraiment l’air savoureux! belle soirée bisous

  4. Dan

    Délicieux! j’ai une version sans fromage qui est remplacé par des fruits secs façon pesto, très bien aussi!! bizz et bonne journée

    1. Martine Pineau Author

      Ah oui, c’est une bonne idée Dan, bisous et bonne soirée

  5. delphine

    Comme cela doit être bon avec cette sauce tu me donnes très envie
    je garde ta recette
    Merci

    1. Martine Pineau Author

      Je te comprends Delphine 🙂 Bisous

  6. Natalia

    C’est une très belle idée ! Les courges en général apportent une belle onctuosité aux sauces au-delà du fait que c’est super bon. J’en fais parfois aussi.
    Bisous Martine

    1. Martine Pineau Author

      Oui, tu as raison Natalia, bisous ^^

  7. thithoad

    des pâtes bien agrémentées
    bises

    1. Martine Pineau Author

      Merci Thithoad, bisous

  8. La cuisine de Poupoule (Christelle)

    Humm un bon plat de pâte
    Bonne journée
    Bisous

    1. Martine Pineau Author

      Merci Christelle. Bisous, bonne soirée

  9. Marion

    J’aime beaucoup et avec ce joli jaune, c’est encore plus appétissant ! C’est une bonne idée pour un pat monochrome (ma nouvelle marotte, hihi !)

    1. Martine Pineau Author

      Ah, le côté monochrome m’a un peu gênée. Je préfère quelques contrastes de couleur 🙂

  10. Wouou

    “Quelle belle façon de célébrer les saveurs de l’automne ! Cette recette de pâtes à la sauce au potimarron est un pur délice. J’adore l’idée d’intégrer le potimarron directement dans la sauce pour une touche de douceur et de couleur. C’est le genre de plat réconfortant qui fait aimer les jours plus frais. Merci Kilomètre-0 pour cette inspiration culinaire aussi saine que savoureuse ! 🍝🎃 #CuisineDeSaison #Potimarron”

    1. Martine Pineau Author

      Merci, c’est très gentil 🙂

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