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Oeufs nuage au chorizo, salade de chou fleur

J’ai craqué sur ces oeufs nuage au chorizo que j’ai vus sur le site Ptit chef. J’ai choisi de les accompagner d’une salade de chou fleur. En ce moment, je trouve à la biocoop des choux fleurs violets qui donnent des assiettes colorées. Je vous recommande ce plat original et facile à faire. Je crois que je le revisiterai  cet automne.

Preparation 15 min
Cooking 15 min
Servings 2
Seasons & months
Automne Hiver Printemps Toutes saisons
healthy léger sans gluten
Recette sans gluten d'oeufs nuage au chorizo, salade de chou fleur — vinaigre balsamique et huile de colza

Preparation

  1. Step 1

    Lavez le chou fleur et déposez les fleurettes dans un plat pour four vapeur ou cuit vapeur.

    Oeufs nuage au chorizo, salade de chou fleur : étape 1 — Lavez le chou fleur et déposez les fleurettes dans un plat pour…
  2. Step 2

    Faites-les cuire 10 minutes. Vérifiez que la cuisson est à votre goût en plantant une lame de couteau dans une fleurette. Poursuivez au besoin la cuisson.

    Oeufs nuage au chorizo, salade de chou fleur : étape 2 — Faites-les cuire 10 minutes.
  3. Step 3

    Coupez le chorizo en très petits morceaux.

    Oeufs nuage au chorizo, salade de chou fleur : étape 3 — Coupez le chorizo en très petits morceaux.
  4. Step 4

    Préchauffez le four à 220°.

    Séparez les blancs et les jaunes d’oeufs. Réservez les jaunes dans de petits bols en veillant à ne pas les casser.

    Oeufs nuage au chorizo, salade de chou fleur : étape 4 — Préchauffez le four à 220°.
  5. Step 5

    Montez les blancs en neige ferme avec une petite pincée de fleur de sel. J’ai ajouté un peu d’omégasio. Vous pouvez mettre des herbes de Provence si vous préférez.

    Oeufs nuage au chorizo, salade de chou fleur : étape 5 — Montez les blancs en neige ferme avec une petite pincée de fleur de…
  6. Step 6

    Ajoutez le fromage râpé et mélangez délicatement.

    Oeufs nuage au chorizo, salade de chou fleur : étape 6 — Ajoutez le fromage râpé et mélangez délicatement.
  7. Step 7

    Ajoutez le chorizo et mélangez de nouveau délicatement.

    Oeufs nuage au chorizo, salade de chou fleur : étape 7 — Ajoutez le chorizo et mélangez de nouveau délicatement.
  8. Step 8

    Sur une plaque recouverte d’une feuille siliconée ou sulfurisée beurrée, déposez deux tas de blancs. Donnez leur la forme de nids dans lesquels viendront se lover les jaunes.

    Enfournez 7 minutes.

    Oeufs nuage au chorizo, salade de chou fleur : étape 8 — Sur une plaque recouverte d'une feuille siliconée ou sulfurisée…
  9. Step 9

    Sortez les nids du four et déposez délicatement les jaunes dans les creux.

    Remettez au four pour 2 minutes de cuisson supplémentaires.

    Oeufs nuage au chorizo, salade de chou fleur : étape 9 — Sortez les nids du four et déposez délicatement les jaunes dans les…
  10. Step 10

    Préparez la salade et la vinaigrette. Mélangez les deux.

    Oeufs nuage au chorizo, salade de chou fleur : étape 10 — Préparez la salade et la vinaigrette.
  11. Step 11

    Déposez la salade sur les assiettes. Ajoutez les nids et les choux fleurs. Comme il y a encore des tomates cerises au jardin, j’en ai mis quelques unes pour donner de la couleur.

    Oeufs nuage au chorizo, salade de chou fleur : étape 11 — Déposez la salade sur les assiettes.

Recipe photos

Oeufs nuage au chorizo, salade de chou fleur : étape 1 — Lavez le chou fleur et déposez les fleurettes dans un plat pour…
Oeufs nuage au chorizo, salade de chou fleur : étape 2 — Faites-les cuire 10 minutes.
Oeufs nuage au chorizo, salade de chou fleur : étape 3 — Coupez le chorizo en très petits morceaux.
Oeufs nuage au chorizo, salade de chou fleur : étape 4 — Préchauffez le four à 220°.
Oeufs nuage au chorizo, salade de chou fleur : étape 5 — Montez les blancs en neige ferme avec une petite pincée de fleur de…
Oeufs nuage au chorizo, salade de chou fleur : étape 6 — Ajoutez le fromage râpé et mélangez délicatement.
Oeufs nuage au chorizo, salade de chou fleur : étape 7 — Ajoutez le chorizo et mélangez de nouveau délicatement.
Oeufs nuage au chorizo, salade de chou fleur : étape 8 — Sur une plaque recouverte d'une feuille siliconée ou sulfurisée…
Oeufs nuage au chorizo, salade de chou fleur : étape 9 — Sortez les nids du four et déposez délicatement les jaunes dans les…
Oeufs nuage au chorizo, salade de chou fleur : étape 10 — Préparez la salade et la vinaigrette.
Oeufs nuage au chorizo, salade de chou fleur : étape 11 — Déposez la salade sur les assiettes.
Recette sans gluten d'oeufs nuage au chorizo, salade de chou fleur — vinaigre balsamique et huile de colza

Recipe by

Martine Pineau

Published on 3 octobre 2021 All my recipes

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20 comments

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  1. delphine

    Comme c’est jolies toutes ces couleurs
    Tu me donnes faim
    Bisous

    1. Martine Pineau Author

      Merci Delphine, c’est gentil, bisous

  2. Yolande

    une très belle assiette !!! que de jolies couleurs !!! j’adore !!!
    comme Delphine, tu me donnes faim à moi aussi !!
    bizzzoooo

    1. Martine Pineau Author

      Je vais être obligée de cacher l’assiette car on est à l’heure du petit déj 🙂 Bisous

  3. Marion

    Quelle assiette magnifique et originale pour commencer la semaine du bon pied !
    Bonne journée, grosses bises.

    1. Martine Pineau Author

      Merci Marion, elle est vraiment très sympa 🙂 Bisous et bonne soirée

  4. gut

    Ca fait longtemps que je n’ai plus vu de choux fleurs de couleurs ! je les aimais bien car outre le fait qu’ils sont jolis ils sont petits et pour nous deux c’est sympa. Ils t’on permis de mettre de la couleur dans ton plat ! Super ! gros bisous Martine

    1. Martine Pineau Author

      Je les achète pour le visuel car je dois bien avouer que je préfère les gros d’un meilleur qualité prix 🙂 Gros bisous Claudine

  5. Natalia

    C’est très original et appétissant. Je me laisserais bien tentée.
    Bisous Martine

    1. Martine Pineau Author

      Je te comprends car c’est vraiment sympa 🙂 Bisous Natalia

  6. Plume et Prose

    Quelle magnifique recette

    1. Martine Pineau Author

      Merci Sofia

  7. Jackie

    Une assiette tou en couleur bien appétissante. Bisous Martine et belle fin de journée

    1. Martine Pineau Author

      Merci Jackie, c’est gentil. Bisous et bonne fin de semaine

  8. Rita

    Bjr ça me donne faim

    1. Martine Pineau Author

      Ah c’est bon signe alors ^^

  9. Sophie

    Très jolie recette copine ! Merci pour ce partage très inspirant, je sens que dans pas longtemps… Big bisous

    1. Martine Pineau Author

      Ah oui, elle est pour toi. Moi, je vais la revisiter cet automne, j’ai déjà quelques idées 🙂 Big bisous Copine

  10. La cuisine de Poupoule (Christelle)

    Oh mais voilà une très belle idée
    Bonne journée
    Bisous

    1. Martine Pineau Author

      Oui c’est super bon Christelle. Bisous et bonne soirée

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