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Gâteau aux amandes et à l’orange

Christine du beau blog Pause nature a proposé il y a quelques semaines un petit gâteau italien à l’orange. Il est petit mais comme il est bien nourrissant, il est adapté pour six personnes. J’ai profité de le faire tant qu’il y a des oranges sur les étals. Les oranges ne sont pas très chères à la biocoop en ce moment : moins de 2.50€ le kilo. Bon, je ne vous dirais pas qu’il est bon marché car les amandes sont toujours un peu chères. Pour info, en biocoop, elles sont souvent moins chères que dans les supermarchés conventionnels (aux alentours de 15/16€ le kilo) et elles ne viennent pas de Californie !

Elle avait pris ce gâteau chez Mamina qui avait mis les bouchées doubles ^^. Il est vraiment très sympa.

Preparation 20 min
Cooking 35 min
Servings 6 personnes
Seasons & months
Automne Hiver Printemps Toutes saisons Avril Décembre Février Janvier Juin Mai Mars Novembre Octobre Septembre
healthy sans gluten végétarien
Recette sans gluten de gâteau aux amandes et à l’orange — fécule de maïs

Preparation

  1. Step 1

    Lavez une orange (impérativement bio car vous utilisez le zeste). Prélevez son zeste et pressez son jus.

    Gâteau aux amandes et à l’orange : étape 1 — Lavez une orange (impérativement bio car vous utilisez le zeste).
  2. Step 2

    Séparez les jaunes et les blancs d’oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent.

    Gâteau aux amandes et à l’orange : étape 2 — Séparez les jaunes et les blancs d'oeufs.
  3. Step 3

    Mixez les amandes.

    Gâteau aux amandes et à l’orange : étape 3 — Mixez les amandes.
  4. Step 4

    Ajoutez-les dans le mélange précédent ainsi que la fécule de maïs.

    Mélangez.

    Gâteau aux amandes et à l’orange : étape 4 — Ajoutez-les dans le mélange précédent ainsi que la fécule de maïs.
  5. Step 5

    Ajoutez le zeste et le jus d’orange.

    Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.

    Gâteau aux amandes et à l’orange : étape 5 — Ajoutez le zeste et le jus d'orange.
  6. Step 6

    Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.

    Préchauffez le four à 180°..

    Gâteau aux amandes et à l’orange : étape 6 — Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
  7. Step 7

    Enfournez 35 minutes.

    Gâteau aux amandes et à l’orange : étape 7 — Enfournez 35 minutes.
  8. Step 8

    Prélevez le jus de la demi orange.

    Démoulez le gâteau.

    Gâteau aux amandes et à l’orange : étape 8 — Prélevez le jus de la demi orange.
  9. Step 9

    Versez de suite le jus d’orange dessus.

    Gâteau aux amandes et à l’orange : étape 9 — Versez de suite le jus d'orange dessus.
  10. Step 10

    Au moment de servir, saupoudrez le gâteau de sucre glace.

    Gâteau aux amandes et à l’orange : étape 10 — Au moment de servir, saupoudrez le gâteau de sucre glace.
  11. Step 11

    L’intérieur.

    Recette sans gluten de gâteau aux amandes et à l’orange — fécule de maïs

Recipe photos

Gâteau aux amandes et à l’orange : étape 1 — Lavez une orange (impérativement bio car vous utilisez le zeste).
Gâteau aux amandes et à l’orange : étape 2 — Séparez les jaunes et les blancs d'oeufs.
Gâteau aux amandes et à l’orange : étape 3 — Mixez les amandes.
Gâteau aux amandes et à l’orange : étape 4 — Ajoutez-les dans le mélange précédent ainsi que la fécule de maïs.
Gâteau aux amandes et à l’orange : étape 5 — Ajoutez le zeste et le jus d'orange.
Gâteau aux amandes et à l’orange : étape 6 — Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
Gâteau aux amandes et à l’orange : étape 7 — Enfournez 35 minutes.
Gâteau aux amandes et à l’orange : étape 8 — Prélevez le jus de la demi orange.
Gâteau aux amandes et à l’orange : étape 9 — Versez de suite le jus d'orange dessus.
Gâteau aux amandes et à l’orange : étape 10 — Au moment de servir, saupoudrez le gâteau de sucre glace.
Recette sans gluten de gâteau aux amandes et à l’orange — fécule de maïs

Recipe by

Martine Pineau

Published on 1 mai 2025 All my recipes

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21 comments

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  1. Michelle

    un très beau gâteau aux oranges, tu as bien fait de réaliser il est vraiment plein de gourmandise. bonne fin de journée Marrtine, bisous

  2. Christine

    Super contente que tu ai testé ce gâteau et qu’il t’ai plu, merci Martine! C’est vrai qu’il est bien nourrissant mais il est tellement bon, hihi!!! Je me permets de prendre une photo pour une mise à l’honneur, si tu le veux bien! Bonne soirée, bisous!

    1. Martine Pineau Author

      Avec plaisir Christine, oui, il est bon et nourrissant. Parfait pour mes matins où j’aime bien les gâteaux qui tiennent bien au corps 🙂 Gros bisous, merci encore

  3. Dan

    Quel beau gâteau!! et quelles bonnes saveurs! Il serait formidable avec une bonne compote maison…. bizz Mart

    1. Martine Pineau Author

      Ah oui, tu sais comment les mettre en valeur. Déjà qu’ils plaisent sans compote, bien là, je sens que le gâteau ne va vraiment pas faire long feu 🙂 Bisous Dan

  4. Cooking Julia

    Sympa ce gâteau à l’orange, il faut en profiter. J’en ai un aussi à publier, il faut que je me dépêche ! Bisous

    1. Martine Pineau Author

      Ah oui, encore qu’on en voit de plus en plus longtemps. Après, c’est souvent nous qui passons à autre chose 🙂 Bisous

  5. kekeli

    Superbe gâteau ! à l’orange c’est très bon !
    Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

    1. Martine Pineau Author

      Merci Kekeli, bon we, bisous

  6. Delphine

    J’aime beaucoup les pâtisseries avec de l’amande, et en plus marier à l’orange j’aime beaucoup
    Merci

    1. Martine Pineau Author

      Super, merci Delphine

  7. la cuisine de poupoule (christelle)

    Humm voilà un beau et bon gâteau
    Bonne journée
    Bisous

    1. Martine Pineau Author

      Merci Christelle, bisous et bonne soirée

  8. Natalia

    Il est parfait pour moi ce gâteau. J’adore les amandes et l’orange doit bien le parfumer.
    Bonne fin de semaine Martine, bisous

    1. Martine Pineau Author

      Oui, il était très bon, bonne soirée et bon we Natalia, bisous

  9. Marion

    C’est toujours bon les gâteaux avec une base de poudre d’amande ! En plus avec l’orange, c’est un beau mariage de saveurs.
    Cette semaine, j’ai fait un dernier cake à l’orange mais je passe tout doucement à la rhubarbe et aux fraises.

    1. Martine Pineau Author

      Ah oui, on commence à a voir envie des fruits printaniers. Enfin, j’ai lu l’autre jour que manger des agrumes tous les jours permet de garder le moral. On ne va peut être pas les jeter tout de suite nos oranges et citrons ^^

  10. zika

    C’est très gourmand, bisous

    1. Martine Pineau Author

      Merci Zika, bisous

  11. guy59620

    joli gateau bien parfumé
    excellent week-end bon courage pour demain gros bisous

    1. Martine Pineau Author

      Merci Guy, passe un bon we aussi, à bientôt, gros bisous

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