Clafoutis à la farine de châtaignes et aux poires
Quand les beaux jours s’éloignent, on a souvent un petit coup de blues car les jours deviennent plus courts, les nuits et les matinées plus fraiches. On imagine déjà les mois d’hiver, le froid, le vent cinglant …
Rien de tel que de belles gourmandises pour aborder l’automne avec enthousiasme. C’est l’occasion de retrouver les pommes et les poires après quelques semaines de cure de raisins, de figues et de prunes. Les week-end peuvent être mis à profit pour aller faire de belles cueillettes de champignons ou de châtaignes.
En cuisine, on peut marier des produits pour sublimer l’automne. Ici, j’ai marié les poires avec de la farine de châtaignes. Vous pouvez remplacer celle-ci par des morceaux de châtaignes saupoudrées sur l’ensemble du clafoutis. La farine de châtaignes est une farine sans gluten si vous ne supportez pas celui-ci.
Preparation
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Step 1
Pelez les poires, coupez-les en deux, enlevez les trognons.
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Step 2
Déposez-les au fond d’un plat beurré et légèrement fariné.
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Step 3
Préchauffez le four à 180°.
Battez les œufs avec le sucre.
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Step 4
Tamisez la farine de châtaignes et incorporez-la dans le mélange précédent.
Mélangez avec un fouet.
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Step 5
Ajoutez le lait.
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Step 6
Versez l’appareil sur les poires.
Enfournez 50 minutes et vérifiez si c’est cuit. En fonction de la taille et de la profondeur du moule, il vous faudra peut-être prolonger la durée de cuisson de 5 ou 10 minutes.
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Step 7
Laissez bien refroidir et réservez quelques heures au frigo avant de le servir.
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Step 8
L’intérieur !
Recipe photos
Recipe by
rho la laaaaa j’adore !!! il va falloir que je le teste celui ci !!
bizzzooooo
Il est plus rustique que le classique, moi, j’aime bien mais je préfère prévenir 🙂 Bisous Yolande bonne semaine
Pile poil pour moi, je cherchais les justes proportions lait/farine/oeufs !
Super alors Irisa
La farine de châtaigne doit donner un bon petit goût à ton clafoutis je me régale
Bises
Oui, elle donne un bon goût pour qui aime son petit côté rustique 😉 Bisous Delphine
Magnifique !
En Ardèche les « castagnades » vont bientôt commencer , avec Irisa on va bien se régaler!
Ah oui, ça doit être un bon moment. Profitez-en bien 🙂
Bien de saison ton gâteau, je t’en prends une belle tranche !
Bon dimanche
Avec plaisir Mauricette 🙂 Bonne semaine à toi
Une très belle association pour accueillir l’automne ! Il faut que je pense à racheter de la farine de châtaigne, je n’en ai qu’en automne et en hiver.
Pareil Marion 🙂
joli clafoutis et excellent fruit
gros bisous
Merci Guy, gros bisous