Chakchouka aux olives et pommes de terre sautées
J’ai fait cette recette trois fois de suite. On n’avait pas fait de photos les deux première fois. Du coup, obligée de la refaire, cette chakchouka aux olives (ou poêlée de tomates et olives) et pommes de terre sautées.
Comme les tomates ne sont pas encore de saison (elles le seront de la fin juin à octobre), utilisez une conserve ou un coulis. Choisissez les olives que vous préférez. J’ai mis des vertes mais les noires iront tout autant. Mettez un ou deux oeufs par personne et accompagnez le tout de pommes de terre nouvelles sautées et d’une belle salade verte.
C’est vraiment une très chouette recette.
Preparation
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Step 1
Frottez les pommes de terre dans l’eau avec une brosse à légumes ou le côté abrasif de l’éponge. Rincez-les bien et vérifiez qu’il ne reste pas de morceaux d’éponges (si si, ça arrive!).
Coupez les pdt en petits morceaux et mettez-les dans un torchon propre pour les sécher.
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Step 2
Nettoyez les oignons nouveaux, enlevez les premières feuilles.
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Step 3
Émincez-les et mettez-les dans la poêle avec de l’huile d’olive.
Laissez cuire à couvert.
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Step 4
Ajoutez le contenu de la boite de tomates. J’ai coupé les tomates à l’aide de ciseaux et ai mis le jus.
Ajoutez les olives.
Laissez mijoter à feu doux.
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Step 5
Mettez le beurre à fondre dans une grande poêle disposant d’un couvert.
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Step 6
Mettez les pommes de terre dans le beurre.
Faites revenir sur feu plutôt vif (6 sur une échelle de 9). Secouez la poêle régulièrement. Baissez le feu pour qu’elle cuise bien à cœur.
Je couvre ma poêle pour une cuisson plus rapide. Salez en fin de cuisson.
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Step 7
Quand les tomates ont bien réduit…
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Step 8
prévoyez des emplacements (trous) avec une cuillère en bois dans la poêle, versez un peu d’huile d’olive dans chaque et …
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Step 9
cassez-y vos œufs.
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Step 10
Salez et poivrez..
Dès que le blanc est pris, stoppez le feu.
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Step 11
Préparez une salade et servez le tout dans des grandes assiettes.
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Step 12
C’est facile, bon et gourmand ^^.
Recipe photos
Recipe by
J’attends avec impatience les tomates du jardin, irremplaçables pour cette belle recette, simple, complète et 100% maison si j’enlève les olives. C’est un double plaisir quand on consomme ses propres produits!! Bon week end Mart, bizz
Tu as complètement raison, cette recette sera encore meilleure avec tes tomates. T’as plus qu’à mettre un olivier dans ton jardin. Le climat évolue, ca marcherait peut être ^^
Bisous et bon we à toi aussi Dan
Comment ais-je fait pour louper cette chakchouka ? J’en ai déjà fait une similaire avec des pommes de terre à l’eau qui me restait mais je ne l’ai pas publiée, je ne m’attendais pas à ce que ce soit si bn ! Je me serais donc régalée chez toi une fois encore ! Gros bisous Martine, Bon dimanche
Oui, c’est vraiment bon la chakchouka qui évolue en fonction des saisons et de ce qu’on trouve. Je l’ai faite trois fois en un mois. Bon, la dernière fois, je l’ai trouvée un peu moins bonne, sans doute par lassitude mais comme je n’avais pas fait de photos lorsque j’avais des invités, j’ai voulu la refaire pour la poster 🙂
Gros bisous et profite bien de tes invités Claudine, belle soirée
C’est terriblement tentant ! Je pense trop rarement aux chakchouka.
Merci pour la piqûre de rappel, grosses bises.
Pour toi Marion qui tente d’inviter l’été avant l’arrivée des légumes d’été, c’est une bonne option. Bon là, l’été est arrivé sans qu’on s’y attendait^^.
Bonne soirée et gros bisous