Boudin en salade d’aubergines et olives
Je me souviens des livres de Sophie Dudemaine, une idée de base qu’on réinvente à l’infini. Cette année, j’ai découvert le mélange aubergines olives que je renouvèle quasiment chaque semaine avec un autre ingrédient qui revisite vraiment le plat. Quand j’ai vu Marion du chouette blog Marmotte cuisine marier des aubergines et du boudin, j’ai senti cette revisite immédiatement. Et bien, c’est parfait !
Preparation
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Step 1
Coupez les aubergines en tranches puis en lanières puis en dés.
Faites-les cuire à la vapeur 10 minutes.
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Step 2
Préparez la vinaigrette
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Step 3
Versez dessus les aubergines, mélangez. Salez et poivrez si vous le souhaitez (facultatif).
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Step 4
Ajoutez les olives. N’hésitez pas à mettre de l’huile du pot si elle est de qualité.
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Step 5
Cuisez le boudin au four vapeur, dans une poêle, sur un gril (en fonction de ce que vous préférez). Ne faites pas moi, piquez-les avant de les enfourner pour qu’ils n’éclatent pas. Bon, ce n’était pas trop grave puisque je les ai émiettés sur les aubergines et olives.
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Step 6
Servez la salade dans les assiettes. Émiettez le boudin dessus.
Recipe photos
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Merci pour le clin d’oeil ! Ma prochaine recette de boudin devrait te plaire, elle arrivera à la toute fin du mois.
Ah ah, j’en ai programmé une aussi. On va lancer un défi boudin toutes les deux 🙂