Poissons, mollusques et Cie

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Sauté d’encornets

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Blinis de chou fleur à la truite fumée

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Daurade au four à l’orange

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Verrine d’avocat à la truite fumée et au radis noir

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Bar en croûte de sel, poêlée de choux de Bruxelles

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Poêlée de lotte au coulis de mangue

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Salade de truite fumée à l’avocat, aux bananes et aux oranges

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Saint jacques aux girolles

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Salade de truite, kiwi, avocat et pomme

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Barquettes d’endives à la ricotta et à la truite fumée

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Rillette aux deux saumons et à l’orange

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Artichauts aux coques en salade

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Toasts à la mousse de saumon

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Bûche au saumon, truite fumée et avocat

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Daurade au chou frisé et lardons

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Turbot aux crozets de sarrasin et châtaignes

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Salade de gnocchi de potimarron aux moules et à la poitrine fumée

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Salade d’avocat, betterave et thon

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Rôti de lotte aux girolles

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Salade tiède de cèpes aux moules

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Brouillade au saumon fumé et aux épinards

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Turbot aux girolles, chapelure de noisettes

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Raie aux carottes et amandes façon tajine

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Moules sauce citron

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