Flan pâtissier au coulis de cassis

J’ai vu dernièrement une recette de flan pâtissier aux fruits rouges chez Michèle du blog très inspirant Croquant gourmand fondant.

Récemment, nous avons été cambriolés et comme c’est bien connu que les gens cachent de l’argent dans leur congélateur, nous avons retrouvé le congélateur plusieurs heures après, grand ouvert. Du coup, pendant deux soirs, j’ai cuit tous les fruits rouges et en ai fait des coulis avant de les recongeler. Maintenant, il n’y a plus qu’à trouver des recettes pour profiter des coulis prêts à l’emploi. Celle de Michèle tombait donc à point nommé. Je l’ai beaucoup simplifiée (par fainéantise, si si) mais elle était très bonne aussi.

 

Photo de recette de flan, flan pâtissier, cassis, fruits rouges, facile, oeufs, lait, dessert, gâteau, bio, Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits de saison et issus de circuits courts

À propos de cette recette

20 minutes
45 minutes
healthy, végétarien
6/8 personnes

Liste des ingrédients

Préparez votre pâte brisée : cliquez sur le lien pour avoir une recette facile de pâte brisée croustillante à base de fromage frais, de petits suisses ou fromage blanc.

 

Étalez-la sur un plan fariné.

 

Dans un plat à tarte beurré, déposez-la.

Faites bouillir le lait.

Pendant ce temps, mélangez les œufs et le sucre puis ajoutez la cs de farine.

 

Versez doucement le lait sur la préparation.

 

Faites épaissir cette préparation sur le feu en remuant sans cesse.

 

 

Ajoutez le coulis à la crème.

Mélangez.

 

Versez-la sur la pâte à tarte.

 

Enfournez 40 minutes (piquez avec un couteau pour vérifier que la pâte est cuite, la lame doit ressortir sèche).

 

Laissez bien refroidir avant de la manger. Je l’ai saupoudrée de noix de coco râpée.

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Préparez votre pâte brisée : cliquez sur le lien pour avoir une recette facile de pâte brisée croustillante à base de fromage frais, de petits suisses ou fromage blanc.

 

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Étalez-la sur un plan fariné.

 

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Dans un plat à tarte beurré, déposez-la.

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Faites bouillir le lait.

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Pendant ce temps, mélangez les œufs et le sucre puis ajoutez la cs de farine.

 

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Versez doucement le lait sur la préparation.

 

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Faites épaissir cette préparation sur le feu en remuant sans cesse.

 

 

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Ajoutez le coulis à la crème.

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Mélangez.

 

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Versez-la sur la pâte à tarte.

 

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Enfournez 40 minutes (piquez avec un couteau pour vérifier que la pâte est cuite, la lame doit ressortir sèche).

 

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Laissez bien refroidir avant de la manger. Je l’ai saupoudrée de noix de coco râpée.

Automne,Eté,Hiver,Printemps,Toutes saisons,Gros gâteaux,Economique,Fruits,Tartes sucrées, cheesecake et Cie,healthy,végétarien
26 commentaires
  1. ISCA
    ISCA
    20 avril 2021 at 19 h 05 min

    Oh là là, j’espère qu’il n’y a pas trop de dégâts, c’est vraiment pénible, pour ne pas dire autre chose ! Laisser le congélateur ouvert, salopards… En tout cas, tu as eu le courage de tout cuire après cette épreuve. Bravo et je retiens l’idée car je viens de planter un cassissier et il a l’air de bien reprendre. Il faudra tout de même attendre quelques années pour avoir une récolte suffisante … Bon courage Martine.

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      21 avril 2021 at 21 h 20 min

      Merci Isabelle, c’est gentil, tu as raison, dans ces cas-là, on évite de dire tout ce qu’on a sur la patate ! On va se venger en mangeant plein de desserts maintenant 🙂 Oui, il faut quelques temps pour avoir des fruits, au début, on les congelait et quand on en avait assez, on faisait un dessert ou un sorbet, ma belle fille adore ce dernier. Tu devrais tenter aussi de planter des myrtilliers. Je trouve cela chouette de récolter des myrtilles de plaine.

      Reply
  2. Dan
    Dan
    21 avril 2021 at 5 h 54 min

    Quelle belle couleur!
    C’est vraiment moche d’être cambriolé, plein de courage à toi, bizz

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      21 avril 2021 at 21 h 16 min

      Merci Dan 🙂 Bisous

      Reply
  3. Yolande
    Yolande
    21 avril 2021 at 8 h 42 min

    oh mince.. je suis désolée de l’apprendre pour ton cambriolage … 🙁 bon courage en tout cas…
    pour en revenir à ton flan.. j’aime beaucoup beaucoup.. j’adooooore sa jolie couleur..
    bizzzooo

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      21 avril 2021 at 21 h 16 min

      Merci, t’es mignonne Yolande, oui il est beau ce flan, c’est bon pour le moral 🙂 Bisous

      Reply
  4. delphine
    delphine
    21 avril 2021 at 9 h 03 min

    Oh mince ma pauvre, c’est pénible, dans quel monde vit-on??
    Du coup, beaucoup de cuisine, ton flan est superbe, j’adore sa couleur
    Belle journée

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      21 avril 2021 at 21 h 15 min

      Merci Delphine, tu as raison, dans quel monde, le pire c’est qu’on a l’impression que c’est banal, il y a toute une économie autour ! Merci pour le flan, c’était une petite compensation mais je vais me venger et en refaire d’autres. Bonne soirée Delphine

      Reply
  5. Natalia
    Natalia
    21 avril 2021 at 9 h 39 min

    Très bonne idée d’utiliser des coulis rouges, cela doit apporter beaucoup de goût.
    Quelle épreuve ce cambriolage. J’espère que vous n’avez pas eu trop de dégâts.
    Gros bisous Martine

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      21 avril 2021 at 21 h 13 min

      Si toute la maison a été retournée, c’est pénible. Bon, on l’a sécurisée davantage en espérant que cela ne recommence pas. Et pour revenir au coulis, c’est vrai que c’est sympa. Gros bisous Natalia

      Reply
  6. gut
    gut
    21 avril 2021 at 18 h 07 min

    Cambriolée ? mais tu n’avais pas déjà eu ce type de problème ? j’espère que c’est la même fois et pas une nouvelle !!
    Ton flan a une bien jolie couleur, tu aurais du garder la recette pour octobre rose ! On a tellement de mal à trouver des idées ! Bravo Martine ! gros bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      21 avril 2021 at 21 h 10 min

      Si c’est un peu récurrent malheureusement et tout le monde semble s’habituer sauf nous 🙁 Grrrr C’est vrai que j’aurais pu le garder mais vu le nombre de coulis, je pourrais en faire d’autres. Gros bisous Claudine

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  7. Michèle
    Michèle
    22 avril 2021 at 9 h 00 min

    Oh comme je suis désolée pour vous! J’imagine comme ça doit être terrible de trouver la maison sens dessus dessous! Heureusement que tu t’es vengée en faisant des desserts!
    Gros bisous et courage ma belle

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      22 avril 2021 at 20 h 54 min

      C’est cela 🙂 Merci à toi pour cette belle recette gourmande, on n’y pense pas assez aux laitages aux fruits rouges. Gros bisous

      Reply
  8. Michelle
    Michelle
    22 avril 2021 at 9 h 03 min

    Coucou Martine oh quel tristesse de retrouver sa maison visitée et avec du désordre. Le congélateur ouvert c est du n’importe quoi, les bijoux dans le congélateur ! Tu as su rebondir en cuisant les aliments et cette tarte doit être délicieuse. Bon courage bonne journée

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      22 avril 2021 at 20 h 58 min

      Coucou Michelle, et bien, c’est à croire que certains peuvent cacher de l’argent ou des bijoux un peu partout. Ce qui est triste, c’est que cela ne choque plus personne, ni les policiers, ni les experts…. Enfin bref, passons, j’ai plein de coulis maintenant et compte bien faire de beaux desserts. Merci Michelle, bonne soirée

      Reply
  9. Michèle
    Michèle
    22 avril 2021 at 17 h 46 min

    Je suis vraiment désolée d’apprendre ce qui s’est passé chez toi et en plus ce n’est pas une première!! Merci d’avoir pris le temps de publier ta recette et de me faire un clin d’œil.
    Gros bisous Martine

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      22 avril 2021 at 21 h 06 min

      Oui, c’est comme cela Michèle 🙁 Merci à toi pour tes recettes toujours si gourmandes. Enfin, là je l’ai simplifiée. Je suis moins courageuse que toi, je vous admire souvent. Je n’ai pas beaucoup de patience mais bon, cela ne nous a pas empêché de nous régaler. Gros bisous Michèle

      Reply
  10. Catalina Leneutre
    Catalina Leneutre
    22 avril 2021 at 20 h 00 min

    oh la la quelle épreuve, j’espère que ça va pour vous et pas trop de dégâts dans la maison
    bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      22 avril 2021 at 21 h 11 min

      C’était il y a quelques semaines, du coup, c’est derrière nous mais c’est un peu traumatisant. Du coup, on a musclé la sécurité. Bisous Cata

      Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      23 avril 2021 at 21 h 47 min

      Oui, c’était vraiment bon 🙂 Bonne soirée Christelle

      Reply
  11. guy59600
    guy59600
    24 avril 2021 at 22 h 40 min

    un superbe flan et du changement sur ton blog
    des bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      25 avril 2021 at 21 h 19 min

      Merci, oui, on a changé le système des commentaires. Bon, c’est ennuyeux car on a perdu tous ceux qui avaient été postés jusqu’à présent. Des bisous Guy

      Reply
  12. Marion
    Marion
    25 avril 2021 at 7 h 15 min

    Oh là là ! J’espère que vous vous êtes remis de cette mésaventure et qu’il n’y a pas eu trop de dégâts. Vraiment, quelle époque !!
    En tout cas, j’aime beaucoup ton flan et il a une très belle couleur.

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      25 avril 2021 at 21 h 30 min

      Oui, c’était il y a quelques semaines. J’aurais eu du mal à la raconter juste après coup. Oui, il est beau le flan de Michèle 🙂

      Reply
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