Crêpes indonésiennes

Je crois que je suis en train de faire un tour du monde des crêpes. Me voilà en Indonésie avec ces crêpes au lait de coco, fourrées de noix de coco râpée et caramel.

Cette recette est extraite du site de Cléa.

J’ai utilisé du sucre de canne et non du sucre de coco. Parfois, on achète des produits assez chers dont on n’a pas l’utilité ensuite. Maintenant, je fais souvent avec ce que j’ai. Ma garniture est moins colorée que celle de Cléa. Je ne sais pas si c’est lié au sucre ou à autre chose.

J’ai mangé ces crêpes au petit déjeuner car elles sont bien consistantes. Elles étaient parfaites.

Je les propose à Sophie à l’occasion de la fête nationale de l’Indonésie le 17 août.

 

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À propos de cette recette

20 minutes
Trempage : une nuit
30 minutes
healthy, végétarien
3 à 6 personnes

Liste des ingrédients

La veille, mettez la noix de coco à tremper dans de l’eau.

Égouttez-la le lendemain.

Dans une casserole à fond épais, faites fondre le sucre avec une cs d’eau.

Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez en poursuivant un peu la cuisson.

Mélangez ensemble les ingrédients de la pâte : farine, oeuf, lait de coco et fleur de sel. J’ai ajouté une grosse cs de sucre car je sentais mieux une crêpe légèrement sucrée que pas du tout.

 

Chauffez une poêle à sec pendant quelques minutes. Versez de la matière grasse (beurre ou huile). Répartissez-la sur l’ensemble et versez la pâte. Elle est épaisse.

Laissez cuire quelques minutes d’un côté.

Retournez-la. Je l’ai fait sauter dans la poêle. Poursuivez la cuisson 1 ou 2 minutes de l’autre côté.

Fourrez les crêpes avec de la noix de coco. Roulez-les sur elles-mêmes en rentrant les bords.

 

Coupez-les en deux.

 

1

La veille, mettez la noix de coco à tremper dans de l’eau.

Égouttez-la le lendemain.

2

Dans une casserole à fond épais, faites fondre le sucre avec une cs d’eau.

3

Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez en poursuivant un peu la cuisson.

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Mélangez ensemble les ingrédients de la pâte : farine, oeuf, lait de coco et fleur de sel. J’ai ajouté une grosse cs de sucre car je sentais mieux une crêpe légèrement sucrée que pas du tout.

 

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Chauffez une poêle à sec pendant quelques minutes. Versez de la matière grasse (beurre ou huile). Répartissez-la sur l’ensemble et versez la pâte. Elle est épaisse.

Laissez cuire quelques minutes d’un côté.

Retournez-la. Je l’ai fait sauter dans la poêle. Poursuivez la cuisson 1 ou 2 minutes de l’autre côté.

6

Fourrez les crêpes avec de la noix de coco. Roulez-les sur elles-mêmes en rentrant les bords.

 

7

Coupez-les en deux.

 

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7 commentaires
  1. Silena
    Silena
    16 août 2021 at 19 h 42 min

    Coucou Martine, elles avaient l’air bien sympa ces crêpes. Pour le sucre de coco, j’en ai pris une fois j’ai toujours le paquet d’entamé mais je l’utilise peu. Il caramélise trop à la cuisson, je veux dire que ça fonce beaucoup du coup ça trompe. Puis le goût je ne suis pas très fan. J’en reprendrais pas ça c’est sur. Finalement, je préfère largement le sucre de canne brut. Bonne soirée à toi.

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  2. Marion
    Marion
    17 août 2021 at 6 h 58 min

    Avec cette belle saveur de noix de coco, je ne peux qu’adorer ! Personnellement, je ne trouve pas grand intérêt au sucre de coco, je n’en achète plus.
    Bonne journée, bises.

    Reply
  3. Dan
    Dan
    17 août 2021 at 7 h 59 min

    Je suis conquise par tes belles crêpes!! bizz

    Reply
  4. ISCA
    ISCA
    17 août 2021 at 9 h 03 min

    Hummm, les crêpes, ça fait toujours plaisir, surtout avec cette pointe d’originalité. Jamais acheté de sucre de coco. Moi aussi, j’évite les produits qui servent peu et s’éternisent dans le placard, d’autant plus lorsqu’ils sont coûteux.

    Reply
  5. gut
    gut
    17 août 2021 at 14 h 52 min

    Si tu me les faits moi je veux bien déjeuner avec car j’adore la noix de coco. C’est pour cette raison d’ailleurs que j’avais acheté du sucre coco mais quelle déception ! Il ne sent pas grand chose. Je ne sais pas si c’est toi qui a râpé la noix de coco ou pas mais je n’en ai jamais vue de déjà râpée ! Merci pour ce petit régal ! gros bisous

    Reply
  6. Sophie
    Sophie
    19 août 2021 at 10 h 43 min

    J’ai pas assuré sur ce coup là, désolée copine mais ravie d’un autre côté d’ajouter ces belles crêpes au post destiné à saluer les Indonésiens. Gros bisous et merci de tout coeur !

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