Travers de porc à la moutarde aux salicornes version estivale
Il y a la bûche à Noël et les travers de porc la veille des départs en vacances chez nous. Il y a comme cela des rituels. Et bien comme il faisait très chaud, je les ai faits avec une salade légère.
Saisons & mois
Préparation
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Étape 1
Badigeonnez les travers de porc de moutarde et fleur de sel.
Déposez-les dans un plat sur lequel vous aurez mis une ou deux feuilles de papier sulfurisé.
Faites-les cuire au four à 160° pendant 1h30.
Laissez-les reposer dans le four éteint 10 minutes.
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Étape 2
Un peu avant la fin de la cuisson, préparez la vinaigrette et mettez-y la salade. Déposez-la dans les assiettes.
Lavez les tomates, essuyez-les et répartissez-les dans les assiettes.
Ajoutez les travers de porc et servez de suite.
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