Terrine d’asperges vertes à la truite fumée
Une petite terrine tout en fraicheur pour démarrer un bon repas ou en dînette avec une baguette tradition, voire une petite sauce à base de fromage frais, de citron et ciboulette ou aneth !
Pour cette recette, vous pouvez utiliser les bouts d’asperges si vous avez utilisé les pointes pour une autre recette.
Préparation
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Étape 1
Si vous n’avez pas des asperges prêtes à l’emploi, mettez à cuire les asperges au four vapeur ou au cuit vapeur (15 minutes à 100°). Pour mémoire, vous n’avez pas besoin d’éplucher les asperges vertes. Coupez juste le bout de l’asperge qui est dur. Faites-le en tenant l’asperge dans vos mains et en la cassant avec vos doigts.
Laissez-les refroidir et coupez-les en petits morceaux.
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Étape 2
Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans l’eau froide.
Coupez la truite fumée (ou le saumon fumé) en petits morceaux.
Mixez quelques asperges avec le fromage frais, le citron pressé et l’aneth.
Faites chauffer le lait pour dissoudre la gélatine. Mélangez avec une cuillère magique pour bien la délayer et versez le lait avec le fromage frais.
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Étape 3
Incorporez-y les morceaux de truite et d’asperges.
Tapissez un moule avec du film plastique et versez-y la préparation. Laissez prendre une journée (ou une grosse demi journée).
Avec cette recette, je participe au 122ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine ! Ce mois-ci, ce sont les petits pois ou les poissons qui sont à l’honneur.
https://recettes.de/defi-les-petits-poissons-dans-l-eau
Photos de la recette
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Voir les four vapeur →
Cette terrine doit être divine, fraîche et légère
Belle journée
Oui elle est sympa Delphine, belle soirée à toi 🙂
elle est vraiment magnifique cette terrine.. elle a tout pour me plaire..
bizzzooo
Merci Yolande 🙂 Bisous
Elle est superbe ! Une délice, sans doute.
Bisous Martine
Oui, c’est bon Natalia, bisous et bon we à toi
Je me disais dernièrement que je testerai bien une terrine de poisson. Je n’en ai jamais fais car j’ai de très mauvais souvenirs de mon enfance/adolescence.
J’aime bien ta version, c’est un peu compromis car il y a du poisson mais pas trop, hihi !
Si tu regardes dans ma rubrique terrine, tu en trouveras quelques unes. Toi et moi ne mettrons pas de surimi ou autre bizarrerie et celles qu’on a mangées à un moment étaient souvent achetées toutes prêtes avec des ingrédients souvent moyens, des conservateurs. Il faut que tu te lances 🙂
une belle terrine d’asperges et de truite fumée, on dirait presqu’une charlotte. bon dimanche Martine, bises
C’est gentil Michelle, merci 🙂 Bisous
elle est superbe ta terrine
bisous
Merci Cata, bisous
une superbe terrine
des bisous
Merci Guy, c’est gentil. Des bisous
Elle est superbe, chapeau bas! Bisous Martine
Merci Michèle. Bisous
Elle est très réussi cette terrine
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle, bonne soirée, bisous
Oh j’aime beaucoup, c’est frai et très appétissant. Bisous Martine
Merci Jackie, bisous
Bonjour
Pouvez-vous préciser quel type de fromage frais est utilisé dans votre recette ? Je vous remercie par avance !
Cordialement
Bonsoir Cathy,
A vrai dire, comme je l’ai faite il y a longtemps, je ne m’en souviens plus. Peut être de la ricotta car c’est un fromager assez léger que je mets volontiers en cuisine.Si c’était à refaire, je mettrais celui là mais vous pouvez opter pour du Saint moret, un fromage de type Mère Loïk…
Cordialement,