Sauté d’encornets
Quand les encornets sont aux environs de 10 € le kilo, on en profite pour faire ce sauté !
Saisons & mois
Préparation
-
Étape 1
Lavez et séchez les encornets
Attendrissez-les en les mettant avec des kiwis coupés en dés pendant 2 ou 3 heures. De temps en temps, mélangez l’ensemble.
Avant de cuisiner les encornets, enlevez les morceaux de kiwis. Rincez les anneaux et séchez-les.
-
Étape 2
Mettez à revenir dans une poêle l’oignon et la carotte épluchés et coupés en petits dés avec un peu d’huile.
-
Étape 3
Mixez le thym et le laurier et ajoutez-les dans la poêle avec les anneaux d’encornets. Salez et poivrez et laissez cuire à couvert 20 minutes.
Incorporez le concentré de tomates, le persil ciselé et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Accompagnez d’un riz blanc ou noir.
Valeurs nutritionnelles
par portion
Recette pour 2 personnes
Calories
297
kcal
Protéines
49,2
grammes
Glucides
12,1
grammes
Lipides
4,4
grammes
Fibres
2,1
grammes
Valeurs estimées, calculées automatiquement à partir des données nutritionnelles des ingrédients.
Photos de la recette
Recettes similaires
Voir les légumes →
Légumes · Pâtes et pizza · Plats avec du fromage
Pizza olives et fêta
Légumes · Plats avec des oeufs · Plats avec du fromage
Gâteau aux épinards, patate douce et cèpes
Moins de cinq ingrédients · Plats avec des oeufs · Poissons, mollusques et Cie · Terrines et Cie
Terrine au thon à la catalane très facile