Salade d’épinards, betterave et potimarron
Une belle recette qui m’a été inspirée par le livre 500 recettes de légumes édité chez Marabout.
Saisons & mois
Préparation
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Étape 1
Lavez le potimarron et coupez-en un quart en lamelles.
Faites-les cuire 10 minutes au four vapeur à 100°ou dans un panier vapeur (ou à l’étouffée avec un peu d’eau).
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Étape 2
Pelez la betterave, coupez-la en tranches.
Lavez les épinards, essorez-les.
Dans une assiette, déposez les épinards, les tranches de betterave et de potimarron, les morceaux de gorgonzola et les noix de cajou.
Mélangez l’huile et le vinaigre et versez la vinaigrette sur les légumes.
Dégustez de suite.
Je propose cette recette à Claudine :
Valeurs nutritionnelles
par portion
Recette pour 3 personnes
Calories
56
kcal
Protéines
1,8
grammes
Glucides
11,3
grammes
Lipides
0,1
grammes
Fibres
2,5
grammes
Valeurs estimées, calculées automatiquement à partir des données nutritionnelles des ingrédients.
Photos de la recette
