Salade de tomates à la fêta
Les tomates anciennes commencent à arriver. Ce sont les meilleures surtout si vous les prenez au jardin ou chez un producteur qui fait de la culture en pleine terre. Attention aux ersatz de tomates au supermarché, elles ont l’aspect de la tomate ancienne mais n’en ont pas le goût.
Une fois qu’on a trouvé la bonne adresse, on y reste fidèle jusqu’à mi-octobre, voire fin-octobre ^^.
Cette salade minimaliste est très rafraîchissante car la tomate contient plus de 90% d’eau. Parfaite pour traverser le coup de chaud ! Vous pouvez remplacer la fêta (salée) par de la mozzarella (plus douce) si vous préférez.
Préparation
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Étape 1
Pelez ou non les tomates et coupez-les en tranches. Déposez-les sur du papier absorbant pour absorber l’eau des tomates, sinon, elle gâche un peu votre vinaigrette.
Dans un saladier, faites une vinaigrette avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.
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Étape 2
Répartissez-les dans des assiettes. Saupoudrez de fêta, de menthe ciselée et de pignons de pin grillés à sec quelques minutes.
Photos de la recette
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Petite recette simple mais délicieuse, idéale en ce moment.
Les tomates commencent enfin à murir dans le jardin, on a trop hâte.
Bizzz.
Exactement, c’est simple et bon, bisous
Minimaliste mais parfaite pour moi avec la chaleur ! Bises
On se comprend 🙂 Bisous Isabelle
Un vrai délice ta salade, j’aime beaucoup Bises
Merci beaucoup Delphine, bisous
Le régal de l’été! Bisous Martine
Exactement, elle revient souvent avec une ou deux petites modifs question de dire qu’on ne fait pas la même chose 🙂 Bisous Michèle
Simple mais parfaite en cette saison! Quel régal 🙂
Exactement, merci
Quel régal! mes tomates de la serre sont mures depuis début juin et ta recette est parfaite pour un repas froid et sans cuisson ( pour essayer de conserver un semblant de fraicheur!!). Je vais garder leur peau et ajouter quelques feuilles de basilic. Merci, Bizz Mart!
Super alors Dan, j’épluche les tomates car sinon, en fin d’été, je ne peux plus en manger tellement j’ai des pbs intestinaux mais c’est bien évidemment bien de les garder car la peau contient plein de bonnes choses. Je suis contente de te revoir, passe une belle semaine Dan, gros bisous
Un grand classique de la cuisine estivale ! J’attend mes tomates avec impatience, la saison s’annonce bien, on croise les doigts.
Ah oui, s’il ne pleut pas plus, ce sera une année à tomates 🙂
Parfait pour moi, avec de la feta, ça a plus de goût, je trouve. Comme Marion, j’attends avec impatience que mes tomates mûrissent, seules les tomates crise sont à point.
Ah oui, les tomates cerises sont plus précoces. Les autres ne devraient pas tarder 😉