Salade de saumon aux tomates anciennes
Les variétés de tomates anciennes sont de retour. L’occasion de refaire de belles salades. Ici, j’ai mis du saumon et des oeufs durs mais vous pouvez choisir des poissons locaux ce que je préfère mais de temps en temps, ça change.
Vous serez sans doute surpris de voir de la mâche à cette saison. Ma maraichère a eu une pousse surprise dans une partie de son terrain. C’est bien quand la salade repousse toute seule.
Préparation
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Étape 1
Cuisez 8 minutes au four vapeur à 100° ou dans un cuit vapeur le filet de saumon. Salez-le.
Vous pouvez opter pour une autre cuisson, par exemple, à la poêle. Déposez le filet de poisson sur de l’huile. Salez et couvrez le poisson. Laissez le cuire entre 5 et 10 minutes.
Cuisez également les œufs au four vapeur 5 minutes ou dans une casserole d’eau 7 à 9 minutes en fonction de la cuisson que vous aimez.
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Étape 2
Préparez la vinaigrette.
Lavez la salade. Mélangez-la avec de la vinaigrette et déposez-la dans les assiettes.
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Étape 3
Lavez les tomates et coupez-les en tranches. Déposez-les sur la salade.
Répartissez dessus le poisson.
Arrosez les tomates et le saumon de vinaigrette. Ajoutez les oeufs écalés.
Photos de la recette
Magnifique assiette !
Merci Isabelle
Superbe salade, j’aime tellement ces tomates, elles sont excellentes
Bises
Oui, tu as vu c’est la salade dont je te parlais, un peu comme la tienne mais pas tout à fait. Bisous Delphine
Très jolie salade ! Je ne pense pas au saumon cuit froid en salade pourtant j’adore le manger le lendemain quand il m’en reste ! Bonne journée Martine, bisous
Voilà une idée alors Laurence 🙂 Bon we et gros bisous
Une belle salade fraicheur
Bonne journée
Bisous
Merci Christelle, bonne soirée, bisous
Merci Christelle, bonne soirée, bisous
J’évite la mache car elle contient beaucoup de fer et mon mari ne l’élimine pas (on lui fait des saignées pour qu’il ne l’acummule pas trop). C’est comme les lentilles, nous aimons ces produits mais bon il faut rester dans le raisonnable. Ce plat bien sain, avec des belles tomates dont je fais une cure en ce moment, me plait beaucoup. Forcément. Gros bisous
Ah je ne savais pas que la mâche contenait du fer. J’en ai bcp aussi mais je ne suis pas au point de ton mari. Un moment, j’étais quasi végétarienne et en avais encore plus. Comme tu dis, les lentilles, ca en contient pas mal aussi. Tu en as trop aussi Claudine ? Oui, ce plat est sain et tu peux mettre de la laitue. A cette saison, tu en trouveras bien plus que de la mâche 🙂 Gros bisous et bon we
Une belle salade colorée et savoureuse !
Merci Marion
je te souhaite un excellent après-midi et un très bon week-end
gros bisous
Merci Guy, très bon we à toi aussi
Gros bisous
coucou une salade comme je les aimes, bisous
Super alors Isabelle, merci 🙂 Bisous
Lovely salade