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Salade de saumon aux tomates anciennes

Les variétés de tomates anciennes sont de retour. L’occasion de refaire de belles salades. Ici, j’ai mis du saumon et des oeufs durs mais vous pouvez choisir des poissons locaux ce que je préfère mais de temps en temps, ça change.

Vous serez sans doute surpris de voir de la mâche à cette saison. Ma maraichère a eu une pousse surprise dans une partie de son terrain. C’est bien quand la salade repousse toute seule.

Préparation 15 min
Cuisson 8 min
Portions 2 personnes
Difficulté Facile
Saisons & mois
Automne Eté Août Juillet Juin Octobre Septembre
healthy léger
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Préparation

  1. Étape 1

    Cuisez 8 minutes au four vapeur à 100°  ou dans un cuit vapeur le  filet  de saumon. Salez-le.

    Vous pouvez opter pour une autre cuisson, par exemple, à la poêle. Déposez le filet de poisson sur de l’huile. Salez et couvrez le poisson. Laissez le cuire entre 5 et 10 minutes.

    Cuisez également les œufs au four vapeur 5 minutes ou dans une casserole d’eau 7 à 9 minutes en fonction de la cuisson que vous aimez.

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  2. Étape 2

    Préparez la vinaigrette.

    Lavez la salade. Mélangez-la avec de la vinaigrette et déposez-la dans les assiettes.

     

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  3. Étape 3

    Lavez les tomates et coupez-les en tranches. Déposez-les sur la salade.

    Répartissez dessus le poisson.

    Arrosez les tomates et le saumon de vinaigrette. Ajoutez les oeufs écalés.

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Valeurs nutritionnelles par portion
Recette pour 2 personnes
Calories
123
kcal
Protéines
11,3
grammes
Glucides
2,9
grammes
Lipides
6,5
grammes
Fibres
3,5
grammes
Valeurs estimées, calculées automatiquement à partir des données nutritionnelles des ingrédients.

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Photos de la recette

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Martine Pineau Publié le 18 juillet 2024
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18 commentaires

  1. ISCA

    Magnifique assiette !

    1. Martine Pineau Autrice

      Merci Isabelle

  2. delphine

    Superbe salade, j’aime tellement ces tomates, elles sont excellentes
    Bises

    1. Martine Pineau Autrice

      Oui, tu as vu c’est la salade dont je te parlais, un peu comme la tienne mais pas tout à fait. Bisous Delphine

  3. plaisiretequilibre

    Très jolie salade ! Je ne pense pas au saumon cuit froid en salade pourtant j’adore le manger le lendemain quand il m’en reste ! Bonne journée Martine, bisous

    1. Martine Pineau Autrice

      Voilà une idée alors Laurence 🙂 Bon we et gros bisous

  4. la cuisine de poupoule (christelle)

    Une belle salade fraicheur
    Bonne journée
    Bisous

    1. Martine Pineau Autrice

      Merci Christelle, bonne soirée, bisous

    2. Martine Pineau Autrice

      Merci Christelle, bonne soirée, bisous

  5. Gut

    J’évite la mache car elle contient beaucoup de fer et mon mari ne l’élimine pas (on lui fait des saignées pour qu’il ne l’acummule pas trop). C’est comme les lentilles, nous aimons ces produits mais bon il faut rester dans le raisonnable. Ce plat bien sain, avec des belles tomates dont je fais une cure en ce moment, me plait beaucoup. Forcément. Gros bisous

    1. Martine Pineau Autrice

      Ah je ne savais pas que la mâche contenait du fer. J’en ai bcp aussi mais je ne suis pas au point de ton mari. Un moment, j’étais quasi végétarienne et en avais encore plus. Comme tu dis, les lentilles, ca en contient pas mal aussi. Tu en as trop aussi Claudine ? Oui, ce plat est sain et tu peux mettre de la laitue. A cette saison, tu en trouveras bien plus que de la mâche 🙂 Gros bisous et bon we

  6. Marion

    Une belle salade colorée et savoureuse !

    1. Martine Pineau Autrice

      Merci Marion

  7. guy59620

    je te souhaite un excellent après-midi et un très bon week-end
    gros bisous

    1. Martine Pineau Autrice

      Merci Guy, très bon we à toi aussi
      Gros bisous

  8. Une Petite Faim

    coucou une salade comme je les aimes, bisous

    1. Martine Pineau Autrice

      Super alors Isabelle, merci 🙂 Bisous

  9. Rehoboth

    Lovely salade

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