Salade de boulgour au concombre, tomates cerises et olives
Voici une salade de boulgour au concombre, tomates cerises et olives extraite du livre la cuisine grecque végétarienne.
Pour l’été, elle est idéale. Elle est plus complète que la traditionnelle salade de concombre et tomates. Si vous rajoutiez des haricots rouges, elle serait vraiment complète.
Préparation
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Étape 1
Epluchez le concombre et coupez-le en petits dés.
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Étape 2
Faites cuire le boulgour en suivant les indications notées sur l’emballage.
Si vous l’achetez en vrac semi complet, voilà comment je fais : prélevez un volume de boulgour et réservez-le dans un bol.
Faites bouillir deux volumes d’eau. Versez le boulgour et laissez-le cuire à feu doux 10 minutes. Couvrez et laissez-le gonfler. Salez ou non en fonction de vos goûts.
Versez-le dans un saladier et laissez-le tiédir ou mieux refroidir.
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Étape 3
Lavez les tomates cerises, coupez-les en deux.
Versez-les sur le boulgour.
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Étape 4
Ajoutez les olives et les câpres.
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Étape 5
Préparez la sauce : pressez un petit citron, versez-le dans un bol et mélangez-le avec l’huile d’olive.
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Étape 6
Ajoutez les dés de concombre dans la salade ainsi que la sauce.
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Étape 7
Mélangez le tout et parsemez de basilic.
Photos de la recette
Recette de
Je vais me régaler mais sans le concombre.
Bisous Martine
https://crpquantfpndantgourmand.com
Ah oui, pour toi, c’est sans concombre. Cela sera très bien aussi, bisous Michèle
Ta salade de boulgour est très gourmande.
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
Merci Kekeli, bisous et bonne journée
J’aime beaucoup le concombre et il va à merveille dans cette jolie salade colorée! Belle journée Mart, bizz
Oui, elle était très bonne cette salade Dan, une spéciale pour toi ^^, bisous
Que de bonnes choses dans cette salade ! Je m’en serais bien servi une assiette… Bises
Je te comprends ^^, bisous
Superbe salade, elle est fraîche et légère
J’aime beaucoup
*Bisous
Merci Delphine, je m’en serais doutée ^^, bisous
Très attirante cette salade !! A midi j’ai voulu ajouter des olives dans mon plat mais en regardant l’étiquette j’y ait renoncé, forcément c’est très riche en graisse !
Pourtant ces olives et les câpres doivent apporter une sacrée saveur à celle belle saladece sera plus que dommage de s’en priver. Merci Martine, gros bisous
Oui, les olives sont grasses. C’est du bon gras mais maintenant, on dit qu’il ne compense plus le mauvais notamment pour le cholestérol. Après, il faut que tu en gardes un peu car il garantit le bon fonctionnement neurologique et ça aussi c’est important 🙂 Bon courage Claudine, gros bisous
Coucou,
Après tes toasts au saucisson, je me sers volontiers une petite assiette de cette belle salade. Je suis ravie d’être passée chez toi. Des bisous
Une salade gourmande et rafraichissante cela fait toujours plaisir (surtout en ce moment !) moi ce sont les olives que je n’apprécie pas mais pas grave, j’ai l’habitude de les enlever pour les accumuler dans l’assiette de l’Homme qui lui se réjouit. Evidemment !!
Bonne journée Martine. Bizhou !!
https://quoiquonmange.com/
J’ai longtemps détesté les olives mais maintenant j’adore cela et en ce moment, j’en mange très souvent. Peut être que mon corps les appelle car il fait chaud, on boit bcp et on a besoin d’un peu de sel ce qu’elles contiennent en général ^^. Peut être qu’un jour tu les aimeras. En attendant, ton mari est gâté avec double dose ^^
Bisous et bonne journée aussi Viviane