Salade de boulgour au concombre, tomates cerises et olives

Name: Salade de boulgour au concombre, tomates cerises et olives
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Boulgour : 150 g; Tomate cerise : 250 g; Concombre : 300 g; Olive : 200 g; Câpre : 30 g; Huile d'olive : 3 cs; Citron : 1; Basilic : quelques brins

Voici une salade de boulgour au concombre, tomates cerises et olives extraite du livre la cuisine grecque végétarienne.

Pour l’été, elle est idéale. Elle est plus complète que la traditionnelle salade de concombre et tomates. Si vous rajoutiez des haricots rouges, elle serait vraiment complète.

Préparation 10 min

Cuisson 10 min

Portions 4 personnes

Difficulté Facile

Saisons & mois

Automne Eté Août Juillet Juin Octobre Septembre

Healthy Végétarien

Recette végétarienne de salade de boulgour au concombre, tomates cerises et olives — câpre et basilic

Liste des ingrédients

Pour cette recette

Personnes

Boulgour 150 g

Tomate cerise 250 g

Concombre 300 g

Olive 200 g

Câpre 30 g

Huile d'olive 3 cs

Citron 1

Basilic quelques brins

Préparation

Étape 1

Epluchez le concombre et coupez-le en petits dés.
Étape 2

Faites cuire le boulgour en suivant les indications notées sur l’emballage.

Si vous l’achetez en vrac semi complet, voilà comment je fais : prélevez un volume de boulgour et réservez-le dans un bol.

Faites bouillir deux volumes d’eau. Versez le boulgour et laissez-le cuire à feu doux 10 minutes. Couvrez et laissez-le gonfler. Salez ou non en fonction de vos goûts.

Versez-le dans un saladier et laissez-le tiédir ou mieux refroidir.
Étape 3

Lavez les tomates cerises, coupez-les en deux.

Versez-les sur le boulgour.
Étape 4

Ajoutez les olives et les câpres.
Étape 5

Préparez la sauce : pressez un petit citron, versez-le dans un bol et mélangez-le avec l’huile d’olive.
Étape 6

Ajoutez les dés de concombre dans la salade ainsi que la sauce.
Étape 7

Mélangez le tout et parsemez de basilic.