Salade de boeuf grillé pimentée

Name: Salade de boeuf grillé pimentée
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 3 carottes; 200 g de viande de boeuf; quelques feuilles de batavia; 1 grosse échalote; quelques tiges de menthe; 2 cs de citronnelle; 2 cs de ciboulette; 2 cs de cacahuètes; 2 cs de gingembre; 1 pincée de piment; 1 cs d' huile; 1 citron vert; 3 cs de nuoc-mâm; 1 pincée de sucre; 1 cs de huile

Une recette extraite du livre « Asie, 100 recettes exotiques » publié chez Hachette cuisine. Cette recette thaïlandaise et cambodgienne me permet d’accompagner Sophie qui nous invite à saluer un peuple le jour de sa fête nationale. Et le 5 décembre, c’est la fête nationale thaïlandaise.

Préparation 30 min

Cuisson 5 min

Portions 4 personnes

Difficulté Facile

Saisons & mois

Toutes saisons

Cuisine asiatique Cuisine du monde

léger sans gluten

Recette sans gluten de salade de boeuf grillé pimentée — nuoc-mâm et citronnelle

Liste des ingrédients

Pour cette recette

Personnes

Salade

3 carottes

200 g de viande de boeuf

quelques feuilles de batavia

1 grosse échalote

quelques tiges de menthe

2 cs de citronnelle

2 cs de ciboulette

2 cs de cacahuètes

Sauce

2 cs de gingembre

1 pincée de piment

1 cs d' huile

1 citron vert

3 cs de nuoc-mâm

1 pincée de sucre

1 cs de huile

Préparation

Étape 1

Lavez la batavia et essorez-la.

Râpez les carottes.

Epluchez et émincez l’échalote.

Mélangez-la avec de la ciboulette, la citronnelle.

Mélangez le tout (carottes, batavia, échalote, ciboulette et citronnelle).
Étape 2

Pressez le citron vert.
Étape 3

Ajoutez l’huile, le gingembre râpé et la sauce nuoc-mâm, le piment en poudre, la pincée de sucre,
Étape 4

Cuisez au grill le boeuf.

Salez, poivrez-le et coupez-la en lanières.
Étape 5

Cassez des cacahuètes, enlevez-leur la peau.
Étape 6

Versez la sauce sur la salade.

Déposez le boeuf en lanières, les cacahuètes et la menthe ciselée.

Servez de suite.