Salade de betteraves rouges au concombre
En ce moment, j’achète une ou deux bottes de betteraves rouges chaque semaine. Ensuite, je fais mes mélanges avec les légumes de la semaine. Là, je les ai associées avec du concombre dans une salade minimaliste. Elle était très rafraichissante avec le concombre et l’aneth.
Elle sera meilleure si vous la consommez rapidement, le concombre ne dégorgera pas.
Préparation
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Étape 1
Je vous remets la technique de cuisson des betteraves rouges si vous les achetez en bottes.
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Étape 2
Mélangez l’huile et la moutarde
Enlevez la peau des betteraves et râpez-les avec les gros trous de la râpe.
Mettez-les dans la vinaigrette.
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Étape 3
Épluchez le concombre, enlevez ses pépins et coupez-le en fines tranches ou en dés. Ajoutez-le avec les betteraves.
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Étape 4
Parsemez d’aneth ciselé.
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Étape 5
Servez directement ou réservez au frigo jusqu’au repas. Pensez à couvrir la salade pour que l’odeur du concombre ne se diffuse pas dans le frigo.
Photos de la recette
MMM! c’est plein de jolies couleurs et savoureusement parfumé! je te pique une portion! bizz
Vas-y Dan, gros bisous
Ce devait être effectivement très sympa ! Une belle petite entrée comme je les aime !! Bon dimanche Martine, gros bisous
Je te comprends, c’est bon Claudine, gros bisous et bonne soirée
Un vrai délice et si jolies ces couleurs
Bises
Merci Delphine, bisous
Une petite « crudité » bien colorée et qui change ! Je valide à 100 %, tu t’en doutes.
Bon dimanche, grosses bises.
Oui, je m’en doute Marion, bisous et très bonne semaine à toi Marion
coucou quel couleur j’adore prêt pour les plats d’été, bisous
Coucou Isabelle, ah oui, moi je suis prête en tous les cas ^^. Bisous
jolie salade j’adore les betteraves je viens d’en repiquer une trentaine
des bisous
Tu as eu bien raison, c’est vraiment bon, j’en fais une cure en ce moment 🙂 Des bisous Guy