Sablés normands
Il y a plein de sablés. Aujourd’hui, dans ma cuisine, ce sont les Normands qui sont à l’honneur. C’est rapide, ça se garde bien dans une boite métallique. C’est bon marché et on sait quel ingrédients on a mis. Bref, ce serait trop bête de ne pas reprendre la main sur ces petites gourmandises.
Préparation
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Étape 1
Portez de l’eau à ébullition dans une casserole. Mettez-y les œufs à durcir pendant 10 minutes. Attention, pour ne pas les casser, baissez le feu et déposez doucement les œufs dans l’eau.
Refroidissez-les et écalez-les. Écrasez les seuls jaunes à la fourchette.
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Étape 2
Lavez bien l’orange (choisissez-la bio) et prélevez son zeste et découpez-le très finement avec des ciseaux ciseaux ou mixez-la dans un moulin à café.
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Étape 3
Mélangez la farine, le sucre et le sel.
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Étape 4
Ajoutez les jaunes d’œufs, le zeste et le beurre.
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Étape 5
Mélangez jusqu’à former une boule.
Laissez la reposer une heure au frigo.
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Étape 6
Préchauffez le four à 180°.
Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé.
Découpez des ronds à l’aide d’un emporte pièces.
Striez avec une fourchette les biscuits.
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Étape 7
Enfournez 15 minutes.
Photos de la recette
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