Roulés de truite fumée aux brocolis et à la ricotta
Après quelques semaines de salades de brocolis, je cherchais une autre façon de les manger pour ne pas m’en lasser. Je me demandais si j’aurais pu en faire un biscuit roulé. C’est sur le très beau blog Bricelet et Baklava que j’ai pris cette très chouette recette de roulé tout vert. J’ai modifié la garniture, n’hésitez pas à aller voir la recette originale pour faire votre choix.
Elle sera parfaite pour une entrée festive notamment à Noël avec ses couleurs vertes et rouges.
Préparation
-
Étape 1
Déposez une feuille de papier sulfurisé sur le moule à biscuit (rectangulaire). Beurrez-la ou huilez-la généreusement.
-
Étape 2
Nettoyez les brocolis coupés en fleurettes et coupez les pieds.
-
Étape 3
Cuisez-les 8 minutes à la vapeur (four ou cuit vapeur).
-
Étape 4
Préchauffez le four à 180°.
Mixez les quatre oeufs avec la crème liquide, le bouquet de persil équeutté (réservez un brin pour la décoration), la fécule de maïs, le sel et le poivre, une pincée de bicarbonate (facultatif, la recette initiale l’avait utilisé pour la cuisson des brocolis, je n’avais pas fait attention et l’ai mis dans ma pâte. Comme elle était très bien, je vous le mets aussi).
Ajoutez les brocolis cuits et mixez sans trop insister.
-
Étape 5
Étalez la préparation délicatement sur le plat.
Enfournez 15 minutes.
-
Étape 6
Quand le biscuit est cuit…
-
Étape 7
roulez-le sur lui-même.
-
Étape 8
Tartinez-le de ricotta. Vous pouvez le faire quand il est tiède.
-
Étape 9
Recouvrez-le de truite fumée.
-
Étape 10
Roulez de nouveau le biscuit sur lui-même. Entourez-le de film.
Réservez-le au frigo quelques heures.
Coupez-le en tranches au dernier moment.
Photos de la recette
Recettes similaires
Voir les apéro →
Il a de magnifiques couleurs! Je te chipe la recette du roulé pour le garnir autrement!! bizz Martine
Ah oui, tout est possible Dan, j’attends ta version 🙂 Bisous
Très belle recette aux couleurs de Noël.
Bravo
Merci beaucoup Sylvie 🙂 Bonne soirée
Oh que c’est beau !
Merci Isabelle
Il y a quelques années, je faisais ce genre de roulé ; le tien est beau, tu me donnes envie de m’y remettre ! Bisous
Merci, c’est gentil, bisous
Il est vraiment extra ton roulé, on dirait une buche toute verte. Moi qui adore le broccoli tu n’as pas besoin de me convaincre! Bon début de Décembre, j’ai hâte de découvrir ce que tu nous as préparé! Grosses Bises, ~Nessa
Merci Nessa, c’est gentil ^^. J’ai hâte aussi de voir tes recettes car tu es très inventive ^^. Gros bisous
C’est magnifique et cela doit être un vrai délice
Bises
Oui, c’était très bon, bisous Delphine
Une très jolie entrée colorée et sûrement délicieuse
Bonne journée, bises.
Oui, c’était très bon Mauricette, bisous et bonne soirée
Oh il est super se roulés j’adore avec du brocolis
Bonne journée
Bisous
Parfait alors, merci Christelle, bisous et bonne soirée
Une bûche toute verte ça change le visuel qui du coup est plus joli que le marron. Je n’ai jamais fait cette association de truite fumée et brocolis mais pourquoi pas ? Tu as toujours de belles idées !! Gros bisous
C’est clair que vert, c’est plus joli que marron 🙂 Le mélange est très heureux, tu peux y aller. Pour l’idée, j’ai eu la chance de voir cette recette que le blog d’un suisse qui propose de très belles choses 🙂 Gros bisous Claudine
c est presque dommage de la manger tellement elle est belle bravoooooooo belle journée bizzzzzzzzzzzz
Oh ben si, il faut la manger quand même. Ce serait dommage de la laisser perdre 🙂 Bisous Betty, bonne soirée
un roulé plein de couleurs et de saveurs, une entrée festive pour les repas de fin d’année. Bonne fin de journée Martine, bisou
Exactement, elle peut être très sympa pour Noël 🙂 Gros bisous Michelle, bonne soirée
Ton roulé est magnifique, une belle proposition pour les repas de fêtes de fin d’année. Il doit faire son effet ! Gros bisous Martine
Oui, il était très joli Laurence, gros bisous et bonne soirée à toi
Coucou Martine, il est très beau ce roulé, je n’en fais jamais, il faut absolument que j’en fasse un, peut-être tout simplement légumes et fromage pour mes végétariens que j’ai le 24 au soir. Ma fille m’a déjà demandé si j’avais des idées …. De gros bisous
Coucou Brigitte, hey je la comprends et veux bien que tu me tiennes au courant dès que tu auras une bonne idée. N’hésite pas à m’envoyer des liens vers des recettes car j’ai un repas de Noël végé à préparer aussi. Je te mets quelques idées si cela peut t’aider : https://www.kilometre-0.fr/2021/12/18/cette-annee-optez-pour-un-noel-vegetarien/
Gros bisous
Il est magnifique, je vais essayer cela changera des épinards. Bisous Martine
Oui, c’est très bon et très joli. Bisous Jackie
la cuisine que j’aime merci
Merci bcp, c’est gentil
Il est vraiment superbe et donne envie. J’en ai déjà fait aux épinards, il faut que j’essaie ta version au brocoli. Merci pour le partage Martine, bisous
Merci Natalia, oui, il est sympa 🙂 Bisous
Waouh, c’est à la fois incroyablement festif grâce au couleur et à la truite fumée et originale grâce au brocoli ! J’adore !
Merci pour la découverte de ce blog et de cette recette.
Grosses bises.
Merci, la recette est très sympa ainsi que le blog, il y a bcp de plats à découvrir 🙂 Gros bisous Marion
Testé et approuvé ! Tu m’as converti à la ricotta, hihi !
Merci bcp Marion, j’en suis ravie 🙂
Ton roulé est superbe, je ne connaissais pas cette version avec du brocoli c’est une excellente idée d’autant que j’adore le brocoli. Je me remets doucement de ma cruralgie, je dois voir le chirurgien le 12 décembre on verra ce qu’il décidera. Bonne soirée à toi Martine, j’espère que tu vas bien gros bisous.
Merci, oui, on l’a beaucoup apprécié ce roulé. Je viens d’aller voir ce qu’est une cruralgie, oh la la, il parait que c’est très douloureux. Bon, d’après ce que je comprends, ça va un peu mieux. J’espère que ce que le chirurgien te proposera te conviendra ma chère Carmen. Je vais bien, merci ^^. Gros bisous et bon courage à toi