Ragù de saucisses à la polenta
Un plat bien de saison pris dans le livre « la cuisine italienne facile » d’Antonio Carluccio. Je n’ai pas trouvé de fontina. Je l’ai remplacée par de la scamorza car c’est un fromage qui fond très bien aussi.
Si vous avez des coulis de tomates maison au congélateur, c’est le moment d’en sortir un. Ils n’ont rien à voir avec ceux qu’on achète.
Préparation
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Étape 1
Piquez les saucisses et cuisez-les dans une grande casserole d’eau pendant 15/20 minutes pour les dégraisser.
Rincez-les et essuyez-les avec du papier absorbant.
Coupez-les en tronçons.
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Étape 2
Epluchez l’oignon et coupez-le en fines lamelles.
Dans une cocotte, faites-le revenir dans un peu d’huile ou de beurre. Ajoutez les saucisses et le vin.
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Étape 3
Versez le coulis, mélangez bien le tout et laissez cuire à couvert 20 minutes.
Pendant ce temps, portez à ébullition l’eau (vérifiez les indications sur le sachet de polenta). Salez et versez la polenta. Remuez constamment tout le temps de cuisson. En fin de cuisson, mettez le fromage préalablement coupé en morceaux. Mélangez bien (il faut un peu d’huile de coude, hein ???).
Servez avec une belle salade de saison.
Photos de la recette
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Cela doit être un vrai délice
Bises
Oui, c’est un bon plat bien de saison, bisous
C’est une excellente idée ! À la fois bien réconfortant et nourrissant et ensoleillé !
Merci pour la recette, grosses bises.
Merci Marion, tout le plaisir est pour moi sur ce coup là 🙂 Gros bisous
Comme disait mon fils lorsqu’il était à la maison, ton assiette ravit l’œil! Gros bisous Martine
Ah c’est joli. Chez toi, son oeil doit souvent être ravi ^^. Gros bisous Michèle
Encore un plat qui me plait bien. Il va vraiment falloir que j’en achète car je n’en ai plus. La dernière fois je n’ai pas trouvé celle que j’achetais et qui était trop à mon goût pour acheter une autre marque (Polenta italienne Vivien Paille). j’espère qu’ils ne l’ont pas supprimée. C’est un bon choix d’avoir mis cette polenta avec ces saucisses ça sent bien l’Italie tout ça et c’est obligatoirement très bon ! merci Martine, gros bisous
C’est vrai que la ragu aux saucisses à la polenta nous envoie tout de suite au Nord de l’Italie. On était allé dans un moulin près du lac de Garde qui faisait bcp de produits à base de polenta. On était revenu avec plein de beaux produits. Après, il faut aimer car c’est particulier. J’hésite à en mettre quand j’invite. Gros bisous Claudine, passe une belle soirée
Une belle assiette facile à faire et bonne, que demander de plus ? Bises
Oui, elle est facile et sympa, merci Isabelle
Je suis fan de la cuisine Italienne et ce ragù a tout pour me plaire. Bisous
Je te comprends, moi aussi, bisous Nathalie
C’est une bonne idée à réaliser avec des saucisses vegan, pour moi. (je suis incorrigible mais bien dans mes bottes quant à mes convictions, hihi!!).
La polenta crémeuse doit être fameuse avec ce ragoût. Bizz Mart
Ah mais Dan, chacune ses choix. Si c’est mieux pour toi, cela n’enlève rien à personne donc fais au mieux pour toi. Gros bisous
Un délice ce plat Martine. Réconfortatn et de saison. Bisous et belle journée
Merci Jackie, c’est vrai que c’est un plat bien sympa en cette saison. Bisous et belle soirée Jackie
Cela change de la Morteau/Lentilles c’est alléchant c’est sûr et la sauce doit bien aller à la polenta. On devine effectivement que ce plat est bien réconfortant surtout quand il pleut fort dehors !
Bonne fin de semaine Martine. Bizhou !!
Ah je sens que tu vois bcp de Morteau lentilles. Remarque, j’aime bien aussi. J’aime beaucoup les lentilles ^^ et accessoirement la Morteau ^^. Ces petits mijotés sont réconfortants car tu as raison, il pleut bcp et avec ce ciel en permanence tout gris, on n’a qu’une envie, mettre du soleil dans nos assiettes. Bisous et bon we Viviane